1、在北方，做猪皮冻的人比较多，在南方的就比较少了，但是生为南方人的我，也很喜欢吃猪皮冻，我就去学了怎么制作猪皮冻由于天气寒冷，猪皮冻易于储存且不易融化通常娱乐家庭聚会或朋友来家里做客时，我也会做上一盘；猪皮400500克清水约12001500克葱段10克姜片8克八角1个花椒58粒生抽一点点盐适量1猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久2用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉猪毛也拔掉，这个要有。
2、猪皮冻的熬制方法如下1猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮35分钟2捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍3另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火；盐生抽15克老抽姜片葱段桂皮八角香叶料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟4倒入模具，倒入汤汁5冰箱冷冻成型6做调料，醋生抽10克，倒入蒜末香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片7最后将装盘即可；制作方法 一把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软水开闭火；小贴士1清洗猪皮的时候，最好是用温水，方便清除油脂的同时也能防止猪皮收缩变得干硬，如果用冷水，猪皮上的油脂会很油腻黏手2加入少量老抽上色，使猪皮冻做出来更漂亮有食欲，如果不喜欢的也可以不放3猪皮里面；把猪皮倒出来，用温水清洗干净这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂3二次处理清洗把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓；在上班的路上，我总是喜欢买十块钱店家会拌好放点辣椒油，香醋，白芝麻原味和晶莹剔透的感觉，喝一点酒，吃一口猪皮冻，清爽有嚼劲，不知不觉多喝了两两，那么要怎么做才能让猪皮冻好吃呢其实做有光泽的皮冻并；如何做猪皮冻好吃又简单解说如下第一种猪皮冻做法材料猪皮400500克清水约12001500克葱段10克姜片8猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉猪毛也拔掉，这个要有；一猪皮冻制作 1准备原料猪皮盐葱姜八角水 2处理猪皮猪皮洗干净，放入锅中，再加入葱段姜片八角，与肉皮一起煮，大火煮至肉皮软烂，用筷子能扎透就可以了，一般煮15分钟左右就可以了煮好后。
3、这样做出来的猪皮冻才不会油腻，刮去油脂之后用凉水冲洗干净，然后把它晾凉然后我们把它切成长宽一致的小细条，切好之后放进碗里，在碗中加入葱姜蒜末，倒入适量的料酒，搅拌均匀腌制一会儿然后再倒入沸水中，再煮第；1将猪皮清洗干净，分切成小片2用刀口将猪皮的正反两面刮干净3汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮4氽至猪皮打卷时捞起滤干5切成小丁6重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁7加入料酒和盐，搅拌均匀8；猪皮冻的做法如下1首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净2洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了3将；猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下1生猪皮，洗净，切长段2把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出一般是煮5分钟3把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛4用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的。
4、回锅 材料猪皮 香菜 大料 陈皮 姜 大蒜 盐 料酒 辣椒油 酱油 醋 白糖 味精 花椒油 香油 做法1将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉2。