“白骨汤”的白色就是被蛋白质包裹着的脂肪呈现出来的颜色而爱吃脂肪是人类几百万年进化来的天性，所以骨汤人人都爱喝但是。
不是，是脂肪 浓白主要是因为脂肪骨头中的脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚中被蛋白质分散成小乳滴，就像牛奶一样呈现白色煮的时间越长，骨头越多，煮出来的乳液就越浓，看起来就越白“黏稠”来自于其中的胶原蛋白。
脂肪倒是喝进去不少你说喝汤怎么会比吃肉更营养？除了鸡汤骨头汤，很多人很喜欢乳白色的羊肉汤鱼汤，不少人甚至认为这种。
骨头汤里主要的成分为水脂肪少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可产生大量嘌呤浓白口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高并非钙含量高摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂高尿酸。
牛奶酸奶奶酪 牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当绿叶蔬菜 你知道吗？绿叶菜其实是低调的“补钙小能手” 几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低某些豆制品 并不是所有豆制品都能补钙，例如豆浆 大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后。
