关于 骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪 的文章

“白骨汤”的白色就是被蛋白质包裹着的脂肪呈现出来的颜色而爱吃脂肪是人类几百万年进化来的天性，所以骨汤人人都爱喝但是。不是，是脂肪 浓白主要是因为脂肪骨头中的脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚中被蛋白质分散成小乳滴，就像牛...