鹅蛋富含微量元素和维生素，营养价值高，且鹅蛋富含卵磷脂，有补脑健脑作用，对胎儿脑细胞的发十分有益处，孕妇可以适量食用鹅蛋营养价值较高，蛋白质矿物质维生素等成分均比较优质，对孩子身体发育有利，婴幼儿可以适量食用。
鹅蛋的营养价值 1鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质脂肪矿物质和维生素等2鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白。
鹅蛋性温，可以补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以预防寒冷气候对身体的侵袭 2 促进大脑发育 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，磷脂含量多，绝大部分是卵磷脂，卵磷脂提高脑细胞的活化性程度，提高。
4鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素ADE核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素水煮鹅蛋能最大程度保留鹅蛋的营养价值，有利于人体吸收。
鹅蛋的营养价值及功效与禁忌那首先我们来了解一下鹅蛋的营养价值鹅蛋当中含有的必要的营养成分是没有缺少的，如脂肪蛋白质维生素和矿物质等这些其次就是鹅蛋当中含有的蛋白质种类有很多，并且大部分的蛋白质都是人体。
1 鹅蛋的营养价值 鹅蛋中含有丰富的蛋白质磷脂维生素E维生素A维生素D以及核黄素钙镁铁锰铜硒等营养成分2 促进消化 鹅蛋中含有多种蛋白质，其中所含的蛋白质中最主要的又是卵白蛋白和卵。