但做法是 1猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水 2把鱼放入锅里，加盐这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折很多MM可能要说这不；最简单的家常炖鱼分为3个步骤，步骤如下1鲫鱼一条，清洗干净里面一层黑膜撕掉，可以有效去除鱼腥，用刀两面打花刀，控水备用五花肉洗净切成薄片豆腐切长方块葱姜蒜，分别切片，放小碗备用香菜切段准备一。
家常炖草鱼的窍门 1啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美 2加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味 3加牛奶法在炖鱼时，先将要放入的调料；炖鱼怎么做 炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐葱花白糖油清水醋盐以及鸡精各适量首先我们要把鲫鱼豆腐以及葱等材料全部清洗干净然后坐锅倒油，选择开大火，等到油。
炖鱼做法及步骤如下1鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分2锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香3下入鲫鱼转小火反正面煎制4待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖5十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5；炖鱼的家常做法如下原料草鱼西红柿食盐鸡精葱姜生抽番茄酱红米酒玉米淀粉白砂糖白胡椒做法1将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
家常炖鱼的做法和步骤
1、简单家常的炖鱼做法如下材料准备鱼块姜蒜西红柿花椒葱油豆瓣酱料酒，酱油盐大葱香菜等1准备食材鱼块姜蒜西红柿花椒葱备用2锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。
2、1清炖鲫鱼汤将鲫鱼去鳞去内脏，洗去血水切好葱段生姜片大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮等到鱼肉发白。
3、炖鱼家常做法如下材料草鱼1000克，葱30克，姜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克，盐适量，八角5克1鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用葱姜的量一半切丝。
家常炖鱼放什么调料
1、1首先要把鲤鱼去鳞片去腮去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟2然后起锅，锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用锅中放葱姜蒜八角炒香，放入。
2、家常炖鱼 用料 鲤鱼 一条34斤 食用油 80克 西红柿 1个 香菜末 适量 调料汁葱2段，姜15克，蒜5瓣，花椒30粒，大料1颗，米酒120克，醋50克，辣椒4颗 生抽20克，耗油10克，老抽5。
3、家常炖鱼的做法用料鲤鱼1条大葱3小段姜3片蒜4瓣生抽2勺白糖1勺米醋2汤勺花椒粒8粒植物油适量老抽1茶匙料酒2勺八角1颗香叶2片盐适量步骤1鲤鱼去鳞，去腮，去内脏2鲤鱼身上。
4、9这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟 10中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了 二家常炖鱼 原料鲤鱼一条一斤半豆腐半。
5、1豆腐清炖鱼 的家常做法 做法 1洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块2豆腐冲净，切块香菜和葱洗净，切末3拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待。
6、步骤1把鱼处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟 步骤2热锅凉油，待油八成热加入鱼块 步骤3煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水 步骤4大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火。
