1、剁椒鱼头豆腐的家常做法 主料 鲢鱼头 500g 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 太子剁椒 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 步骤 1准备好所用食材2先将鱼头洗干净3准备好葱姜4鱼头从中间劈开，加入；做法1姜切片，蒜剁蓉，葱切粒，剁椒用漏勺隔去水分 大鱼头在顶部开刀切开，清理洗干净沥干 2鱼头均匀抹上少量盐和料酒，抹均匀后腌制30分钟 3碟中放入姜片垫底，把鱼头切面往下摆在姜片上 4开锅烧多一点油；1将鱼头洗净，去鳃，去鳞准备好自制剁椒和姜葱蒜2把姜切丝加入鱼头3加入适量盐4加入料酒，抓匀腌制20分钟5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒6热水上锅中火蒸10分钟7蒸鱼时把葱蒜切碎8。
2、五花肉油润软糯，香味浓郁剁椒鱼头精髓在于鱼的鲜味和剁椒鲜辣的融合四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生福禄寿喜四大喜事东坡肉东坡肉软糯不烂，口感肥而不腻家常蒸菜有粉蒸肉剁椒；做法1花鲢鱼头买回来后，清洗干净，做剁椒鱼头，鱼头最好2斤以上，而且要新鲜活杀，吃起来才肉质肥嫩2把鱼头片开，放入盘子中，用少许盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和老姜片腌制15分钟3锅中倒入；先选好一个又肥又大的胖头鱼头，然后把鱼头从中间劈开一分为二劈开之后需要把鱼头彻底清洗干净，清洗完成后用大葱生姜食盐料酒腌制半个小时左右然后把腌好的鱼头拿出来放在一个大盘子里备用这个时候要准备剁椒；剁椒鱼头的做法 1将鱼头洗净，去鳃，去鳞准备好自制剁椒和姜葱蒜 2把姜切丝加入鱼头 3加入适量盐 4加入料酒，抓匀腌制20分钟 5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒 6热水上锅中火蒸10分钟 7蒸鱼时把葱蒜。
3、烹调方法一 菜谱原材料 食物大剁椒鱼头125Kg，剁辣椒300克，水豆豉50克；剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜 9毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一；蒜15克 姜15克 泡椒水2汤匙 泡椒20克 红剁椒23汤匙 广东米酒1汤匙 生抽2汤匙 糖12汤匙 盐12汤匙 葱2根 鸡精12汤匙 香油适量 鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法详细步骤 1鱼头收拾干净，在鱼头上加盐；剁椒能做一下菜品剁椒鱼头剁椒炖豆腐剁椒金针菇剁椒猪蹄剁椒带鱼剁椒野秋葵剁椒鲫鱼剁椒炒米粉剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐醋大蒜生姜等调味料共同制成的。
4、3放进鸡蛋煸炒二分钟，使鸡蛋匀称着色4添加生姜片葱段干辣椒段生抽酱油和八角5待炒成调料的清香味后加上一小碗冷水烧沸，文火10min6十分钟后添加盐调料，转到收汁就可以粉蒸剁椒鱼头原材料剁椒；1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒豆瓣酱野山椒酱，红油豆豉炒香 步骤step 5 将炒好；剁椒鱼头做法步骤一首先把红尖椒切成粒，小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形这些料子要备多一些，这样不仅增加口感，同时出锅更香步骤二起热锅放花生油没有花生油放入豆油也可以，把葱姜蒜和红尖椒炒香，放辣妹；剁椒鱼头的做法如下用料大头鱼头1个食用盐1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙蒜头68瓣大葱1小段生姜1小块泡椒10根小米椒10根香菜适量步骤1食材准备2鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒盐生抽。