1 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒粉盐酱油醋香油辣椒油放入碗中3 再放入高汤葱花和猪油，用来打底4水开时，把泡软的粉条放进锅内。
将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可 重庆酸辣粉的成品图 重庆酸辣粉的烹饪技巧 技巧tips 1粉丝也可以用其他粉丝替代2自己在家做的话调料的比例都放得比较少，如果想要重口味效果，各种料狠狠的3红薯粉的。
做法如下主料粉丝一小把辅料醋两勺生抽两勺蒜瓣6个葱两根熟芝麻1勺辣椒油1勺小米辣两个盐适量步骤1红薯粉泡软放入沸水中煮熟2碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣3锅中。
操作步骤1适量的红薯粉条，放入清水里泡一会，洗点小油菜备用2碗中加蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，葱花，淋入热油，分两次浇入，这样可以充分的激发出食材里的香味加盐，白糖，鸡精，生抽，香醋搅拌均匀调一下。
酸辣粉制作食材食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米 制作步骤1准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜所用。
重庆酸辣粉怎么做好吃 材料 主料粉丝酸豆角各25克，花生米25克 调料色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮 做法 1红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分。
一，主料粉的选择豌豆粉，红薯粉，土豆粉是三种最常用来做酸辣粉的食材最多人食用的是红薯粉，其次是土豆粉，再有就是豌豆粉红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口土豆粉只需在。
1第一步把红薯粉泡水中一小时2香菜和香葱切成细末待用3蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑4锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出5锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色6然后放入甜面酱和水，大火。
正宗重庆酸辣粉 重庆酸辣粉的做法 1配料 生抽醋小葱香菜油平时炒菜用的油炸黄豆干辣椒面 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣。
步骤step 7 调酸辣粉料汁，碗中加入生抽米醋香油鸡精食盐蒜末小米辣，然后加入一些煮粉条的水 步骤step 8 将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。
基本概况 “酸辣粉”是重庆四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻辣鲜香酸且油而不腻”素有“天下第一粉”之美名华飞四季旺是重庆酸辣粉行业的第一。
葱花和猪油，用来打底3水开时，把泡软的粉条放进锅内烫一下，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中轻冒，加上炸菜花生黄豆香菜，正宗的川味酸辣粉就做好了以上是味当先个人见解。
重庆正宗酸辣粉的做法 酸辣粉是一种传统小吃，以其酸辣的味道而闻名那么酸辣粉的配方是什么呢要怎么做才好吃下面是我给你整理的酸辣粉的做法和配方我希望你喜欢它酸辣粉的配方 1酥肉类型1以三等猪肉或五花肉。
酸辣粉主要采用红薯粉加工而成酸辣粉分为两种一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式而“水粉”的。
1做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是。
重庆酸辣粉最正宗的做法如下1准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽。
重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种汉族传统小吃，以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，那么重庆酸辣粉怎么做好吃呢？下面一起来看看重庆酸辣粉的做法步骤吧重庆酸辣粉必备材料主料。
3酸辣粉这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道归根到底还是重庆的正宗酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐味精红油辣椒醋芝麻榨菜颗儿芹菜颗儿花生碎等调料，然后把煮好的。