先烧水，水烧开后放入番茄打入鸡蛋花胡萝卜丝撒盐撒鸡精撒味素，加香菜和葱调味，出锅很简单的，味道很开位，适合佐餐方法二材料鸡蛋两只，生菜，香菜少许调味用，火腿肠2根可自己选择加或不加做法。
开水鸡蛋花是一款比较简单的美食在我的家乡，一般女婿去老丈人家的时候，丈母娘都会做一碗荷包蛋给女婿吃哦，对，咱们介绍的是开水鸡蛋花当然，一些比较笨拙的丈母娘就会把一碗好好的荷包蛋做成了鸡蛋花哈哈，废话不说。
1准备一些鸡蛋花和两个鸡蛋2将鸡蛋花放水里清洗干净后控干水分备用3花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐粉末味精搅拌匀成椒盐4鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉半匙面粉和少许的盐调成面糊5玉米油倒入。
三另一种勾芡方法，放少量淀粉在打散的鸡蛋里充分的搅拌均匀，开锅以后在开水里勾点芡，一只手下蛋花另一只手不停的搅拌，这种状态的蛋花汤呈浓稠的糊状，个人不是很喜欢这种做法，太黏腻四金银蛋花，也是最好看的。
那么，冲鸡蛋花的做法是什么下面咱们就来看看吧碗里打好一个鸡蛋备用水开后，把适量淀粉用冷水冲开后倒入锅里，不断搅拌等汤黏稠后把蛋液倒入汤中，用筷子顺一个方向搅动这样打出的蛋花非常多且蛋花是一片片。
蛋花汤好喝又营养，在家要想打出漂亮的鸡蛋花有两点必需要注意，一是水煮滚才勾芡，二是蛋液淋入锅中必需是水烧开后，熄火在淋蛋液，这样打出的鸡蛋花才漂亮，顺着一个方向搅拌才能打的细如丝打鸡蛋花细致如丝的技巧。