▲ “吱嘎MONDAY”，周一请吃素
今天是周一，又来到了我们的吃素时间：吱嘎MONDAY，周一请吃素。
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曾有一个认真的网友，在网上为花菜抱不平，发帖问道：“明明西兰花和花菜长的差不多，为什么西兰花卖得比较贵，还显得特别高大上？”
可别小看西兰花哟！这朵来自美国的洋气蔬菜，能够完败花菜，成为餐厅的宠儿也是有理有据的。事实上，西兰花不但品种稀有，长相清秀，身形玲珑。最重要的是因为其具有丰富的营养价值，适合各龄人群，还是疾病的超级杀手，减肥的完美伴侣！
让我们一起去感受下洋“花菜”的神奇魅力吧！
当之无愧的营养之王
西兰花几千年前诞生于地中海东部沿岸地区，其富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等微量元素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
对于蔬菜而言，有个不成文的“潜规则”：颜色越深越好！因为深色通常预示着更高的营养水平，而我们雪白的花菜就是这样“躺枪”败下阵来的。
我们来看看西兰花的食用效果。
低卡路里帮助消化
如果你是抱着卡路里用餐的小伙伴，半碗西兰花（约78克）只有15.5卡路里，简直就是减重人士的圣品！
西兰花被称为植物蛋白之王。100卡路里西兰花蛋白质含量11.1克，脂肪含量却只0.37克。而100卡路里的牛肉中含有的蛋白质仅为8.0克，脂肪含量却高达7.4克。因此，增肌减脂可以不用吃牛肉了，直接吃西兰花就好了。
西兰花含有的叶酸可以为身体提供正常的能量，大量的纤维又能促进消化道的平滑蠕动。这棵绿色蓬蓬头，可是不会给肠胃造成负担，就能够轻松吸收消化的哦！
少见的维生素K
吃多了维生素ABCDE，这次来瞧瞧西兰花里的维生素K。
这类“小众维生素”是专门负责维护血管韧性的。简单的来说，那些皮肤一旦磕磕碰碰，就东一块紫西一块青的小伙伴，身体内正是缺失这种维生素K。所以常有人打趣说：“吃了西兰花，皮肤嫩滑滑”。当然，西兰花里拥有83%维生素C，帮助加快排毒，也是让肌肤保持白皙的又一秘密武器。
“病来花挡”的神奇
比起低脂、美肌，西兰花最让人“俯首陈臣”的还是它抗癌防癌的功效，对于防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同时，它还能够清化血管、解毒肝脏、对抗糖尿病、促进宝宝发育、有益心脏、对抗痴呆等。和同样是疾病“大敌”的大白菜、番茄、芹菜相比，西兰花还要更胜一筹。小伙伴们是不是从“若有所思”瞬间蹦到“目瞪口呆”呢？没错，西兰花就是这么牛！
餐桌上的贵妇级菜品
虽然西兰花的味道不是太讨喜，但是其清风自来的独特风味和脆嫩口感自成一派，如果“因材施教”，还是能够“上得厅堂”的。
为了营养摄入最大化，西兰花应该被生吃、蒸熟了吃、炒着吃或用微波转熟了吃。但是要避免烧得过熟，过五分熟的西兰花就会流失50%的自身营养物哦。
为什么周一要吃素？
每逢周一，吱嘎都会号召大家一起来吃素。为什么呢？起因源摇滚歌星保罗-麦卡尼提出的让大家用温和的方式，慢慢减少食肉量，一边吃一边做环保。他提出只要每人每周一天不吃肉，长期下来，累积的环保力量，就可以减少气候变迁的速度。因此，他提议大家每周一吃素。
小身材，大能量。
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低碳生活，从素食开始！
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