1、1准备食材2把所有的食材切好，洗净沥水3把所有的蔬菜都放在一起准备撒盐腌制，这一步是为了减少蔬菜的水分，能更长时间的保存泡菜4蔬菜有1600g，所以用了四勺盐，大概8g5把盐拌均匀，因为要用重物压。
2、腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 1先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐一碗水放一匙盐， 2可加花椒大蒜辣椒 3将要泡的菜。
3、1在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉这样泡出的菜味香且不易生花2坛内注入五分之三的冷水自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则。
4、将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。
5、制作流程 1将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时 2萝卜去根须皮，切成薄片，用盐腌一下 3苹果去皮，切成片葱切碎，蒜捣成泥 4将腌渍好的白菜萝卜。
6、回答萝卜泡菜做法 1萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时两个小时后洗净沥干水分 2糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉，然后放辣椒粉鱼露糖盐蒜茸姜末小葱段小香芹段拌成腌料 3用做好的腌料拌匀萝。
7、1泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 1先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐一碗水放一匙盐， 2可加花椒大蒜辣椒。
8、四川泡菜很有名，而且味道诱人，酸辣可口，很多人都喜欢吃，平时也想自己在家中腌制，可是四川泡菜应该怎么腌制呢想知道可以看看下面我对正宗四川泡菜腌制方法的具体介绍正宗四川泡菜的腌制方法1四川泡菜坛子很重要平时想制作。
9、6盖盖子密封，放冰箱冷藏保存，7天左右就可以吃了，如果室温不是很高不超过25度，也可以室温发酵5天左右就可以吃啦7发酵好的泡菜捞出来简单清洗一下，切丁可以直接吃以上内容参考 百度百科四川泡菜。
10、1准备花椒和辣椒等材料，大头菜切块 2大头菜下水焯变色 3变色盛出过凉 4锅中放油加入小米椒，大料和麻椒炒香 5倒入米醋和盐煮开 6将料汁倒入菜中，拌匀后冷藏一夜即可。
11、家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入。
12、1准备好泡菜的食材2食材洗净，分别处理萝卜皮专门打下来，萝卜切条状，尽量大小均匀然后放置半天或一夜风干，不能再沾生水3泡菜坛洗净最好用土陶的坛子，可避光倒点白酒上下左右晃荡，然后倒出擦干水分4。
13、制作方法十分简单，介绍如下所需材料大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好，下面我们就来具体制作首先，最好是有专用的泡菜坛子这里介绍用大口瓶替代的方法大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化3口之家。
14、因为有些蔬菜含水量大，如白萝卜，所以蔬菜切好后最好晾半天再投入泡菜坛中，要全部浸在泡菜水中而食用时，要提前准备够长的筷子，每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油，这样才能保证坛中泡菜的质量。
15、第一菜根香所需食材青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜调料盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角做法，1将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟2锅内加入少许。
