搅拌均匀，撒上葱花即可5重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美而且更加营养丰富和平衡。
1准备食材红薯粉黄豆花生碎芽菜香芝麻豌豆尖香菜葱花2配料高汤干辣椒花椒红油辣椒花椒粉麻油食用盐香醋3制作方法首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡。
第二家酸辣粉店是“南山瓜蒂酸辣粉”这家店几乎是当地人都知道的酸辣粉店，老板为了让远道而来的游客吃到最正宗的重庆味，店内汤底不加任何化学调料，纯手工熬制，而且辣椒使用鲜菜辣椒剁碎制成的口感鲜美，入口爽滑。
以下是一些口碑较好的重庆酸辣粉店1好又来酸辣粉这是重庆最著名的酸辣粉店之一，位于解放碑附近该店的酸辣粉以细滑爽口著称，辣椒油香辣可口，加上花生碎葱花等配料，味道十分鲜美2老农民酸辣粉这是一。