1我买的是前腿肉，肉质比较嫩切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了2放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐料酒耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿然后加入生粉。
5又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适小贴士1炸酥肉时的这3个技巧，掌握好了，酥肉炸。
五花肉上放入适量的盐，花椒面，放入一勺土豆淀粉，两勺面粉，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，抓至上浆酥肉是比较受欢迎的家常菜，各地基本都有这道菜，其做法也大同小异下面介绍一个酥肉的制作方法用料猪五花肉。
6捞出控油7锅中留底油，下入葱姜翻炒8加入酱油 糖 和适量的水烧开9下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可小贴士 清水要是换成高汤就更好啦汤汁不易过多依个人口味可以添加一点醋。
