1、苏菜清蒸鲥鱼的做法步骤 1 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味2 将冬菇鲜笋火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜笋火腿塞入鱼膛内3 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸1；鲥鱼 3条 辅料 油 适量 生抽 适量 蒜 适量 大黄酱 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 具体步骤 第一步 1把缅甸冻鲥鱼解动收拾干净，葱切末，姜切丝，蒜切片备用第二步 2热锅凉油，下入葱姜蒜；摆到金针菇上面，再淋入少许的蒸鱼豉油，放入蒸锅，大火蒸12分钟，即可出锅装盘做法2烤箱烤鲥鱼准备食材如下鲥鱼1条，柠檬1个，圣女果10个，土豆1个，洋葱1个，百里香少许，食盐适量，料酒2汤匙，黑胡椒1汤匙，大蒜；清蒸鲥鱼 作者薰衣草 食材用料生姜两片，鲥鱼一条，盐适量，油适量，蒸鱼豉油少许，大葱适量，蒜头两个，黄酒少许 清蒸鲥鱼的做法 1把鱼洗净去除内脏，这个鱼的鱼鳞可以食用可以不去掉 2把柠檬对切，切成片摆在鱼两边；1鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要2将冬菇鲜笋火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜笋火腿塞入鱼膛内3锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟4鱼蒸。
2、鲥鱼学名Tenualosa reevesii，鲱科鲥属此鱼产于我国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，为江南水中珍品，古为纳贡之物，享誉越二千年矣此鱼虽以河鲜之首著称于世，实则咸淡皆宜，乃是一种跨盐度洄游鱼类性；做法是将鲜鲥鱼去内脏不去鳞，洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱姜火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间；清蒸鲥鱼的做法1 鲥鱼不去鳞，鳞面朝下放砧板上，每隔2 厘米直切1 刀，刀深为鱼肉的一半2 熟火腿切4 薄片3 笋切成5 厘米长的薄片4 瓜姜切薄片5 取大面碗1只，将网油平铺碗底，火腿放网油；1把缅甸冻鲥鱼解动收拾干净，葱切末，姜切丝，蒜切片备用第二步 2热锅凉油，下入葱姜蒜爆香 第三步 3下入缅甸鲥鱼，洒入少许盐进行煎至 第四步 4翻面再煎 第五步 5倒入适量的生抽 第六步 6适量黄酱；做法与步骤1把处理好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥，然后捞出摆在蒸鱼的盘子里，开水可以放少许生姜片和料酒效果更好2把准备好的火腿片香菇片笋片和猪网油摆在鱼身上面，再倒入适量鸡汤在蒸盘里，水开后入；做法 菜系 浙菜食谱主料 鱼类做法 蒸味型 清淡成菜 热菜原料 钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝红椒丝各少许 调料 味精盐绍酒姜汁各少许 制作方法 1鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐。
3、鲥鱼的做法及鲥鱼的功效作用1红烧鲥鱼材料需要味精白糖酱油盐料酒花生油葱姜蒜香油淀粉花椒冬笋香菇鲥鱼先把鲥鱼处理干净，在起锅放入油爆香葱姜蒜，然后鱼煎一下在烹入料酒，加；1主料鲥鱼中面350克，猪网油150克，糖猪权油丁10克，熟猪油25克，葱结1个，香醋25克，姜1片，嫩姜末5克，绍酒25克，火腿20克，精盐10克，水发冬菇1只，白糖25克，冬笋肉25克，酒酿15克2鲥鱼开膛，除去。
4、酒酿蒸鲥鱼的做法 材料 钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝红椒丝各少许调料味精盐绍酒姜汁各少许 做法 1鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐味精绍酒姜汁腌10分钟左右2把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上；1准备一条新鲜鲥鱼，开膛破肚去鳞清洗干净2将鲥鱼剁成三截放一旁备用3准备调料花椒适量，生姜适量，干辣椒适量，大葱段适量备用4冷锅冷油开火放入适量盐，葱姜花椒干辣椒烧至出香味儿 5；清蒸鲥鱼做法如下步骤1鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出步骤2鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身步骤3解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜步骤4笋生姜切块，金华。
5、1主料鲥鱼750克辅料猪网油100克 香菇鲜40克 虾米2克 火腿30克 春笋60克，调料姜10克 盐2克 胡椒粉1克 猪油炼制40克 香菜5克 小葱10克 料酒25克 白砂糖。