1、平鱼的家常做法一 食材用料平鱼600克鸡蛋1颗鸡精适量盐适量黑胡椒粉适量花椒适量辣椒适量桂皮适量大料适量制作过程1将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料2将洗干净的平鱼切花刀3；醋少许 酱油适量 料酒少许 鸡粉少许 白糖少许 食油适量 芝麻油适量 水适量 蒜香小平鱼的做法步骤 1 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏2 在鱼两面用刀划开十字3 将适量醋酱油；红烧平鱼的做法 步骤1 我用的是冷冻平鱼，也可以用新鲜平鱼这条平鱼比较大，如果小的平鱼可以根据锅的大小，一次做两条冷冻平鱼要完全室温解冻，外部清洗干净备用步骤2 处理平鱼详解外部最好有一把锋利的刀或者；1清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒，色拉油姜片姜丝葱段葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克准备好后，首先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并把姜片和葱段放在鱼身上，放入盐；材料 平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角 做法 1平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀2沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽3热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎4煎至底面四周变黄。
2、1红烧平鱼也特别好吃，制作时需要准备新鲜平鱼，1到2条，五花肉适量，另外料酒和老抽以及葱姜蒜，还有芭蕉与白糖，都要适量准备一些，最后还要准备少量食用盐2把平鱼腮和内脏清洗干净，控掉水分，并在它表面打上刀花；1清蒸平鱼将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口盘中码上葱段，片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟然后将鱼取出。
3、平鱼好吃又简单的做法如下工具原料平鱼姜料酒盐冰箱葱丝蒸鱼豉油水锅鱼盘老抽油花椒1平鱼去除内脏鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀2姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上；做法平鱼洗净在表面划几刀，然后加盐花椒粒白酒腌制半小时至一小时，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时入平底锅中煎至两面微黄，取出备用锅中留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合。
4、1处理平鱼详解外部最好有一把锋利的刀或者剪刀，剪去腮盖下的小鱼鳍，一会儿要煎，容易糊如果锅不够大或者盘不够大，可以将鱼尾去掉，鱼背上有硬硬的东西，最好给处理一下，吃起来更方便2肚子鱼肚下面有；平鱼的家常做法简单如下用料小平鱼10条约600g剁椒酱3匙辣酱1匙姜片50g蒸鱼豉油2匙食用油3匙步骤1将小平鱼清洗干净去除鳃和内脏，控干水分备用2放大约50ml料酒放12的姜片，腌制十分钟，这个。
5、1平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜2香菇切丁，蒜切片姜切片香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段3热锅下冷油4油热后，下鱼小火慢煎5煎至底面四周变黄，翻面，继续；1将扁鱼去内脏，洗净沥干备用两面画浅十字斜纹3豆豉洗净切碎姜蒜末葱切小圈切碎青椒和红椒4取一小碗，加入姜蒜粉2勺酱油半勺白糖1勺料酒少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁5将平鱼放入盘中；平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白不饱和脂肪酸和多种微量元素平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银。
6、鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽 做法 1鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 2将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火；1材料葱姜蒜菜椒小米辣和香菜各适量料酒和蚝油少许平鱼一条2将平鱼处理干净内脏并清洗干净3把各种食材切好备用4用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时5将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸。
