我爸的心头好就是酱牛肉，每次年夜饭我家都要准备很大一碟酱牛肉，这道菜我可以说是再熟悉不过了～ 酱牛肉的做菜所需材料和烹饪流程如下 做菜所需材料 牛腱1500克甜面酱2勺腐乳2块洋葱半个草果1个香叶3片桂皮1块花；酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。
酱牛肉 原料 牛肉10市斤，十大味2两包括丁香大茴小茴桂皮草果等等，甜面酱一瓶300－500克，根据个人口味爱好调整葱姜盐各适量 做法 1先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中；酱牛肉做法一 材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68。
酱牛肉做法视频
做酱牛肉的正确方法如下材料准备牛腱子1KG葱姜蒜干黄酱盐老抽等1牛腱子1KG，自来水下冲洗干净2葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可，干黄酱用100ML水稀释搅开3锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水。
酱牛肉的做法二1把一整块牛肉两斤重切成三块，洗干净锅里放上冷水，放入切好的牛肉水没过牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净PS小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2锅内放入适量的清水没过牛肉，再放五香粉。
酱牛肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净。
4牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可四极品酱牛肉做法 如今，随着科学技术的质变，有一种叫做亚硝酸盐的化学品然而，亚硝酸盐虽然确能达到嫩肉保鲜的效果，却又。
牛腿肉做酱牛肉做法
1、牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉做法步骤材料两斤牛肉，大葱，鸡蛋 辅料八角生姜白寇小茴香冰糖朝天椒草果花椒老抽生抽。
2、酱牛肉做法如下用料牛腱子1块生姜1块八角2个香叶5片干辣椒3个花椒适量生抽2勺老抽1勺料酒2勺冰糖1块黄豆酱2勺盐2勺甜面酱2勺步骤1准备食材2酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子。
3、材料 主料鲜嫩的牛肉 辅料1八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过。
4、1 准备所有食材2 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀3 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀4 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时5 泡后，用竹签两面多扎一些孔。
5、酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入。
6、酱牛肉的做法里，火候不是关键，其火候就是大火煮开后，转中小火，焖煮90分钟即可酱牛肉的关键在选料和入味，牛肉要选肥瘦都有的腱子肉入味要煮前腌，出锅后还要继续腌味道才能浓郁，这样焖煮腌制的肉，都是软嫩可口，香气肆意的。
7、三酱牛肉的用料牛腱子肉 15kg生抽 200ml甜面酱 100g腐乳 3块冰糖 10g洋葱 半个 三酱牛肉的做法 第一步准备好所有的原材料，牛腱子肉提前解冻好 第二步牛腱子放入清水中，泡直至没有血水，中间换水23次 第。
8、酱牛肉的做法 1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱。
9、2起锅烧水，牛肉要凉水下锅，这样能释放更多的血污，热水会紧致牛肉，无法释放脏东西，加入生姜料酒，大火沸腾3分钟左右，撇掉多余的浮沫，用温水冲洗干净，控干水分 3准备所用到的食材，每个人酱牛肉的配方不同，我分享一款自己常用的。