不是鲜活的桂花鱼，红烧最好把鱼清洗干净，两面划上花刀，抹上盐和料酒，腌上十分钟锅内烧油，油热后放入桂鱼，煎至两面金黄，倒入适量料酒和生抽，再加入少许白糖和食盐，然后加入适量清水，再加葱段姜片花椒，就；桂鱼家常做法都有哪些有红烧桂鱼，清蒸桂鱼，还有安徽的臭鳜鱼，葱油桂鱼，清炖桂鱼，好像就着几种做法做法；肉质细腻，极易消化，适合儿童老人及体弱脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力强身健体，常食用桂鱼对人体是极有好处的而且桂鱼有多种做法，除了上面介绍的松鼠鱼外，还有清蒸桂鱼，红烧桂鱼葱油桂鱼等；1活桂鱼一条约一斤，杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口划至骨头处或浅些即可2将桂鱼放水中煮熟不要煮太老了，划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅3；材料 鲤鱼1条，葱丝，姜片，花椒，生抽少许，盐少许，南酒适量，白糖少许，醋少许 做法 1在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉，可以除腥味2在鱼的两侧打上花刀，深至；葱油淋桂鱼的做法 将桂鱼洗净滤干，在两面鱼肚上用刀各划开3道口子，方便入味 生姜切片插在桂鱼肚子上的刀口内 小葱分成两份，一份切成3厘米左右的葱段，另一份打结放在鱼肚子里 料酒均匀地淋在鱼身上 鱼放入锅内，水煮；做 法 1桂鱼削好洗净及抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切幼丝，葱切丝2桂鱼抹净，放碟内隔水蒸约89分钟至熟，倒出汁液3烧热2汤匙油，爆香姜葱，倒入芡汁煮滚，淋上桂鱼面，放上芫荽菜添香味备；2葱油桂鱼 葱油桂鱼 准备食材桂鱼一条香葱段醋白酒白糖姜片盐料酒蒸鱼豆豉1桂鱼洗净，在鱼肚子正反两面用到划几下，后表面抹适量的盐料酒姜片葱段腌制几分钟蒸锅中加水烧开，把鱼放进去大火。
桂花鱼的简单做法 1将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好2不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开3将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖加水淹没鱼，放入；2桂鱼洗净桂鱼放上葱姜蒜，加入料酒二勺3上蒸锅上蒸，清蒸5至6分钟左右4清蒸桂鱼好，取出葱姜，倒出鱼汤5另下油锅，下葱油，再下入酱油，加入醋和0卡糖少许6淋上葱油即可。
葱油淋桂花鱼 主料桂花鱼1条，盐12茶匙，姜6片，葱3条，芫荽1棵芡汁料水14杯，生抽2茶匙，老抽糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少许做法1桂花鱼去内脏洗净抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切丝，葱切丝2；4蒸好了5炒锅烧热油，爆香姜丝6再把葱粒和少许红辣椒粒爆香7把炒锅里的姜丝葱粒和热油淋在桂鱼身上8最后浇上蒸鱼豉油注意事项热油爆香姜丝和葱粒，有点像葱油的做法，这样能去掉鱼腥；做法三，葱油桂鱼 材料 原料桂鱼 1斤左右调料料酒葱姜干椒丝李锦记豆豉酱油做法 1鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀斩断内脏连接腮处掏出内脏，保持鱼的完整性2鱼的两面各片3刀，便于入味与；清蒸桂鱼的做法 原料桂鱼一条约重750克，熟火腿3片25克 熟笋6片60克水发大香菇3朵，精盐25克味精15克，绍酒25克熟鸡油10克姜片25克葱结1个制法将桂鱼剖洗净，平放在砧板上；鳜Siniperca spp属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属俗称鳜花鱼季花鱼桂花鱼桂鱼鯚鱼英文名Chinese perch 鳜鱼的做法 叉烤鳜鱼的做法 原料活鳜鱼750克，京冬菜15克笋丝15克猪肉丝30克鸡蛋一；桂花鱼的做法 葱油桂花鱼 原料桂花鱼 1斤左右调料料酒葱姜干椒丝李锦记豆豉酱油做法1鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀斩断内脏连接腮处掏出内脏，保持鱼的完整性 2鱼的两面各片3刀，便于；做法 1桂花鱼宰好洗净，起鱼肉切成双飞片，以盐糖胡椒粉生粉花生油和少许米酒拌匀2然后煮开鸡汤，下花生油和麻油八角姜汁葱白继续煮开，再下鱼片和姜丝，小心翻动，滚至鱼片刚熟，捞起放上蒸好的。
我的家乡靠海，一年四季都有一股很浓的咸鱼味，刚去住的人绝对会觉得很不习惯，像我这样在这待了很久的人，是觉对闻不出咸鱼味的，我特别爱吃鱼，尤其是桂鱼，而且用桂鱼做出来的菜有一个名字，叫“葱油桂鱼”可好吃了！那么我现在就告。