毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，正宗做法如下材料五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克做法步骤1放入五花肉，大火炸至变色步骤2锅中倒油，加入。
毛氏红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止鸡。
冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒大蒜茎叶豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳真正的毛家红烧肉的做法，一把800克肋条肉切好备用，二在炒锅内放入。
最地道正宗的毛氏红烧肉是属于红烧类菜肴，红烧是指将切配后的原料，经过焯水或炸煎炒煸蒸等方法制成半成品，放入锅中，加入鲜汤大火烧沸，去浮沫，再加入调味品，如糖色，生抽，老抽等，改用中火或小火，烧。
步骤1猪五花切块两厘米左右2准备冰糖桂皮八角姜片3五花肉加姜片后倒入凉水下锅4水开后去沫捞出备用5倒油，放入桂皮八角煸香6放入五花肉，不断翻炒7加料酒酱油炒至变色8。
一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系1毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻菜品制作 制作方法 做法一 食材 带皮五花肉850克。
