烤蔬菜串，茄子，韭菜，尖椒，白菜，金针菇，香菇，豆角，藕片等等都可以，烤肉串包括牛羊猪鸡肉串，板筋，骨肉相连，腰子，牛宝，羊宝，鸡胗，鸡心，鸡翅，鸡腿，猪蹄，羊蹄等等，产品还有很多的烧烤开店别瞎忙，烧烤厨房来。
1明烤将要烤制的原料用调味品腌制后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致2泥烤将鸡鱼等。
2 山东烤肉串 山东烤肉串以猪肉为主，烤制时不加调料，只用葱段当烤肉过程中的烤架，呈乳白色，风味清香，回味无穷3 四川烤鱼 四川烤鱼采用剖开后充分腌制的鱼，烤出来的鱼肉香气四溢，辣中带麻，令人垂涎三尺4。
我们家乡的特色烧烤品种也非常多由过去的单一烤牛肉串，羊肉串，猪肉串发展到烤鱿鱼，烤鸡心，烤小黄花鱼，烤尖椒烤茄子，烤馒头片凡是你能够想到的，几乎都可以在烧烤摊上看到，也能够吃到 羊肉串，牛肉串 是我们。