1、6笼蒸每7张一摞，每摞蒸一屉，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成韭菜叶形的条，即成面皮7制调料辣椒油将八角草果桂皮干姜小茴香，研成极细的粉末，配成调料面炒勺内放入。
2、擀面皮的做法如下主料面粉500克鸡蛋1个辅料盐2克1把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团2把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片3把面片折叠成图中的模样4用刀切成宽面。
3、擀面皮的家常做法详细如下一和面团将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团和面揉擀面皮面最好同一方向稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟二洗面筋盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到。
4、3将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 4面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 6面擀到合适的厚度，撒些干面粉。
5、手工擀面皮的做法1面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团面要和的硬一些2用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力3擀成约2毫米的面片上面均匀撒上面粉或淀粉用。
6、5在工作台上用玻璃做成模具，把面团放在玻璃上，用擀面杖擀成薄片儿，长方形或者是圆形都可以刷上油，用塑料纸包严实，避免风干6调料擀面皮切成丝条状，放在碗中，加绿豆芽和面筋浇上盐水，味精水，蒜水，香料。
7、原料洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约15升速发酵母5克，或老面水适量橄榄油14杯面皮调料米醋调和辣椒油。
8、擀面皮做法1先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟2将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团3等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清。
9、做法如下1将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面2洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水3加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟4擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放。
10、10把擀好的面皮每张之间刷上油放在锅里隔水蒸大火蒸7分钟11蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘12把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入。
11、1主料面粉500克鸡蛋1个2辅料盐2克3做法1把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团2把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片3把面片层层折叠起来4用刀切成。
12、2将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可3将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片4将面。
13、擀面皮的大致做法 一洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色当水已浑浊时，换水再洗，直到。
14、岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬。
15、擀面皮的做法，如下工具材料擀面皮1包，黄瓜30克，香菜1根1美凉王擀面皮一包，里边有辣椒油，醋包，蒜包，面筋，只准备点黄瓜香菜便可以了2黄瓜香菜切好备用，擀面皮打开，里边的调料很齐全3把擀。
16、擀面皮做法 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约23毫米厚，放入笼屉 传统擀面皮做法 待全部擀成。
17、6面皮入锅之前已将锅内水烧开备用，放入即可计时，大火猛蒸5~6分钟7颜色变深，表面出了很多小泡泡，此时便全部完成了莜面的“三生三熟”8对折，切条因为擀面皮比较筋道，我切得就比较窄，约08~1厘米宽。