肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年；1咸时 咸时也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一，对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃2肉燕 肉。
第三种，福州肉燕 福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜肉燕又叫太平燕福州人过年婚宴必吃太平燕，寓意平安有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄其色；御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”。
肉燕是鲜鱼肉猪腿肉番薯粉虾干荸荠精肉淀粉糯米植物灰碱骨汤蛋液味精绍酒虾油做的肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年；1肉燕支配以其它原料，可做成扁肉燕太平燕等多种名菜和风味小吃扁肉燕是将鲜鱼肉猪五花肉虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”2蒸熟后入开。
福州肉燕和馄饨的区别
福建肉燕中最正宗的牌子是同利肉燕这个品牌从清代以来就开在澳门路，现在在南后街也有分店同利肉燕的肉燕很好，一斤30元左右如果既要质量好又要价格适中，可以推荐聚春园的肉燕此外，七街八巷的肉燕也是正宗的福州特。
1福州肉燕 福州肉燕在福州也被称为太平燕，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的味道肉燕的外形和其他地方的扁肉和馄饨很像，区别是肉燕的燕皮是精瘦猪肉和地瓜粉做的，晶莹剔透，薄如白纸，吃到嘴里口感软嫩，韧劲十足。
1舌尖上的三坊七巷之同利肉燕肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜2同利太平燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯。
福州肉燕的皮是用什么做的
1、肉燕是福州的特色食品，肉燕皮是将猪肉与糯米糊用木棰反复捶打而成，用燕皮包肉馅就是“肉燕”肉燕皮和肉燕在福州的市场上都可以买到，以澳门路的同利肉燕最为有名肉燕和海鲜都是福州人喜爱的菜肴青蛾肉燕汤是将肉燕。
2、福州肉燕的历史相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块。
3、福州美食有芋泥鼎边糊淡糟香螺片福州捞化佛跳墙福州肉燕荔枝肉福州鱼丸鸡茸鱼唇福州光饼等1芋泥芋泥算是闽菜特色，福州也有芋泥小吃，这跟漳州吃法差不多，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。
4、肉燕是猪肉加番薯粉做成的风味小吃肉燕又名太平燕，源自于福建福州的特色小吃，大小有点像馄饨，但它不是馄饨煮出来后晶莹剔透，让人看着就很有食欲口感也完全不一样，肉燕皮薄如纸，吃起来口感软嫩，韧而有劲肉。
5、温州肉燕和福州肉燕在制造方法和口感上存在明显的区别1 制造方法温州肉燕的制造方法直接用泥土包裹烧制而成，而福州肉燕的制造方法是先包一层荷叶再烧制2 口感温州肉燕口感缺水不嫩，而福州肉燕的口感鲜嫩不缺水。
6、同利肉燕老铺和汕头市龙湖区润福燕滋补品商行根据查询百度地图显示1同利肉燕老铺位于福建省福州市鼓楼区南后街，经营范围包括福建特产福州蔚源肉燕等2汕头市龙湖区润福燕滋补品商行位于汕头市龙湖区春泽庄中区。