倒的姿势姜撞奶关键反映在一个“撞”字，它是牛乳与姜汁的撞击，因此倒牛奶的过程中一定要快，准，狠最先要牛乳指向姜汁，实际上要迅速的倒入，随后赶快拌和，不可以停，那样的话才可以将姜汁和牛乳彻底充足的溶和在。
做法步骤如下一生姜去皮后洗净，捣成姜泥二把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁三把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖四开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉五待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤。
2有人说制作“姜撞奶”的材料一定要为纯牛奶不掺水主要材料姜汁若干随喜好而定，牛奶水牛奶即水牛的奶若干，糖少许主要器具磨姜用姜磨一个，锅一个，勺子一个，碗一只基本步骤1先把姜磨出。
“姜汁撞奶”是广东地方的小吃 制作“姜汁撞奶”的原理姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更。
6那边姜汁准备完成，接下来开始加工牛奶，把牛奶倒入锅内，小火煮，放入一勺白砂糖，把牛奶煮至70到80度，已经沸腾开锅7这时的牛奶还不能马上倒，稍等3分钟晾一晾，把姜汁先搅拌均匀，再把热牛奶倒入姜汁中，无需。