大同黄糕黄糕，是用黄米面蒸制，类似南方年糕样的食品，唯其色泽金黄，故名之黍子去皮即成黄米，大同地薄不打粮，地下煤炭储量丰富，黍类作物虽然低产，但黄糕的味道却好极了，因言道“大同有两宝，乌金和黄糕”；1黄糕是河北的地方小吃，主要流行于河北的张家口山西等地，它一般是用黄米面制成的黄米面又被称为糕面，它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的2用料黄米面粉500克水200克豆沙馅适量3黄米面粉，先。
6将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子7剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口8锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅；大同黄糕是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状散粒，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂最后把和好的糕面分成小块，蘸。
黄糕是用黄米面制成的，它是一种将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的面粉制作黄糕非常简单，我们首先要往黄米面中加入清水和好，然后把它平铺在蒸笼上面蒸十五分钟左右，最后取出来用手反复揉打至光滑并抹油即可什么；1 简介 1黄糕 一种地方食物主要流行于河北省张家口市阳原县蔚县两地及山西大同的广灵灵丘等县及周遍村庄，多数中午以其为主食是用黍子去皮俗称黄米，磨成面粉为主要原料可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺。
我家乡在山西最北边，隶属于大同市的一个小县城我要介绍的是我们当地的一种主食黄糕山西大同属于干旱地区，当地种植作物黍子黍子耐旱特别是在无法灌溉的地区被广泛的种植，是当地人民主要的口粮黍子丰收后，拉回到；黄糕原料制15个面粉750克，白糖750克，鸡蛋1000克，熟猪油10克，瓜子仁桂圆肉青红丝共50克做法1面粉摊放在盘内，蒸熟后晾凉把鸡蛋磕在盆内，用长铁筷子向一个方向搅打暄腾，当搅打20分钟时加入白糖。
黄糕为什么不用嚼直接咽
1、主料豌豆去皮480克 调料白砂糖100克水适量 做法步骤1脱皮豌豆提前一晚泡水 2泡好的豌豆洗净，拣出没有脱干净的豌豆皮 3放入电饭煲里加水没过豌豆 4煮30分钟至1小时 5煮好的豆子稍微晾一下倒入料理杯中。
2、1用料黄米面250克清水135克熟油少许2先将250克糕面倒入干净的盆里，再将135克清水慢慢加入，边加水边用手和面揉搓，搓成碎碎的小块状3蒸笼上铺好蒸布，将和好的糕面过筛在蒸屉上，也可以不用过筛，直接。
3、主料糕面500克 辅料水200克红豆沙适量食用油适量 步骤 黄糕的做法步骤11糕面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀黄糕的做法步骤22上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10。
4、制作黄糕时，必须按顺序将黄糕糊倒入蒸锅内，不能直接倒入，否则影响黄糕的质量越往后倒入的黄糕糊越稠，需要多蒸一些时间最后，蒸的时间也要掌握好将黄糕糊倒入蒸锅内，用大火蒸20分钟，调小火再蒸30分钟，即可出锅。
5、黄糕是一种地方性糕类食物主要流行于山西大同忻州朔州，河北省张家口市阳原县蔚县，陕西榆林，内蒙古河套地区及周边县以及村庄。
黄糕是什么做的
而黍子这种作物耐旱，生长日期短，所以就成了蔚县这方土地的特产，而且黍米糕特别黏实，吃了比较耐饿，不经常锻炼身体或是干脑力劳动的人吃了还不太好消化，所以从来没有吃过的人刚开始吃可能还吃不习惯黄糕是用黍子去皮。
在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意收起食材 主料 黄米面 1000g 辅料 豆沙馅 400g 步骤 1准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿2双手把面疙瘩与。
拿这个当主食，配着普通家常菜，如炒鸡蛋，溜豆腐，或者蘸羊杂汤，或者面条汤去吃比较好吃，好比大众吃的主食大米饭一样，不过当地人习惯伴着菜大口不嚼的吃下，外地人很难习惯黄糕是一种地方性糕类食物主要流行于山西。