做法 1将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出切成4厘米宽8厘米长的大片，摆入盘内2勺内加色拉油烧热，放入葱段姜片花椒炸香捞出不用3勺内加鸡汤料酒酱油精盐白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味；这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱7最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。
用料 #160五花肉10x12方块形大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块再放点汤生抽，老抽各适量大料3；3锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色，肉皮发黄并起泡4回锅继续煮15分钟左右5合碗在空碗内放入大料1个葱段后整齐的码放肉条盐味精胡椒粉酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。
1食材五花肉500g酱豆腐15g炸好的豆腐块15g酸黄瓜1条姜片5g葱5g冰糖3到4个桂皮5g料酒15g生抽，老抽各5g高度白酒1g盐2g2将整块肉洗净，入凉水锅加入葱姜，料酒，桂皮，水开后小火熬制；1食材肉适量葱一段料酒适量姜半个日常调料适量2准备好的瘦肉洗干净，然后放到锅里煮熟3煮熟之后将肉切成差不多的大小，在装盘的时候会比较好看4将冬菇去掉后根，然后放一片肉就放一片冬菇，依。
扒肉条的图片
1、大同扒肉条怎么做好吃这是许多人都关心的问题在大同，扒肉条是一道经典的地方美食，它具有浓郁的地方特色和独特的口感，受到了广大消费者的喜爱下面，我们来了解一下如何制作一份美味的扒肉条首先，选用好的肉质是非常。
2、扒肉条的制作材料主料猪腿肉500克 辅料香菇鲜100克，胡萝卜50克 调料盐10克，白砂糖15克，酱油20克，味精4克，料酒10克，大葱15克，姜15克，淀粉玉米5克 制作1 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱。
3、玉兰片等配菜淋上保存的肉汤，放酱油胡椒粉等调料上锅蒸大约2小时5扣肉翻盘完美翻盘的秘诀就是先将肉汤倒出，以免意外漏出浪费掉保持手腕的力量迅速翻盘，将肉扣在盘子中完美的内蒙扒肉条就做好啦。
4、扒肉条没有典故扒肉条又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道菜最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其含的糖分进行上色，后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒。
5、是猪的后腿肉 扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系扒肉条 分类 家常菜 口味 甜咸味 主要食材 猪腿肉，香菜。
扒肉条 清真菜
1、1五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少 2把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净。
2、扒肉条则是将瘦肉切成长条状，加入盐鸡精等腌制成味，煎至金黄色并且入味接着在同一个锅里，加入适量的水或高汤，将之焖煮几分钟，直到肉变得软烂，再加入一些配菜，如洋葱胡萝卜西兰花等，盖上盖子闷至汁水浓。
3、3 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下 葱切段姜切片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟4 将肉条碗里的汤汁滗入 不要弄散肉条。
4、扒羊肉条做法 1新鲜羊排肉洗净后，放入锅中，填足够多的水，放入葱段姜片干辣椒八角花椒粒香叶料酒，将羊肉煮熟2捞出羊肉凉凉，肉汤留用3将羊肉斜刀切成薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟4将肉。
5、冷汤泡扒肉条的做法如下1肉选这种一层一层有肥有瘦的五花肉是最好的，吃起来肥而不腻，特别香五花肉切成大块，放入冷水锅中，加姜片，料酒焯出浮沫后捞出洗净2切成1cm的厚片备用，接下来炒糖色锅中倒。