2炭烤白蚬子去一半壳 白蚬子是鞍山烧烤中必不可少的品种，用炭火原味烤白蚬子卖得最好具体做法是炒锅上火，直接入750克白蚬子，加盖，中火加热2分钟，取出白蚬子，此时白蚬子全部张口把不带肉的一半壳去掉，蚬子肉朝。
我们家乡的特色烧烤品种也非常多由过去的单一烤牛肉串，羊肉串，猪肉串发展到烤鱿鱼，烤鸡心，烤小黄花鱼，烤尖椒烤茄子，烤馒头片凡是你能够想到的，几乎都可以在烧烤摊上看到，也能够吃到 羊肉串，牛肉串 是我们这。
第一烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪牛羊鸡鸭鱼海鲜蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行第二要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味。
中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
说到四川人撸串，一定少不了知名的乐山烧烤乐山人几乎能把所有的食材都串起来，摆上碳烤架，多达两百种韭菜金针菇茄子豆腐干鸭舌鸭肠排骨扇贝都是必点乐山烤串都要先用由八角草果茴香等十多种。
