马铃薯，从口感上可以分成三大类1淀粉含量高，比较面的马铃薯这类马铃薯相对比较蓬松，含水量较低，适合用来煮着吃，烘烤或者油炸，麦当劳的薯条一般就是用的这个品种2淀粉含量比较低，含水量高，比较脆的。
菜品蒜香孜然小土豆 烹饪食材小土豆，大蒜，香菜，芝麻孜然，黑胡椒，小米酱椒，油烹饪步骤1首先准备好所需要用到的所有食材，将香菜清洗干净之后切成段，小米椒切碎，大蒜切成蒜末备用2锅中添加。
1黑土豆 黑土豆主要有两个新品种，分别是黑金刚土豆和黑美人土豆黑金刚土豆的皮和肉都是黑紫色的，煮熟之后呈宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽它的生长周期一般是九十天左右，定分含量较低，但含有丰富的紫色花青素黑美人土豆。
中国已培育出以紫色红色为主的彩色优质马铃薯，将紫红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500。
不是土豆的 香芋，学名Colocasia esculenta，泽泻目天南星科芋属，淡味灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物1 ，做一年生栽培香芋的。
马铃薯Solanum tuberosum又名土豆洋芋山药蛋等块茎可供食用，是重要的粮食蔬菜兼用作物，因其营养丰富有“地下苹果”之称马铃薯产量高，对环境的适应性较强，中国马铃薯的主产区是西南山区西北内蒙古和东北地区。
