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腌肉的腌制步骤 食材 鲜猪肉 100kg 盐 9~11kg 花椒 50g 方法步骤 肉的处理选择检验合格的新鲜肉或冻肉若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理咸肉用的肉可以用腿肉，但；...