大多数中国人吃寿司的时候，都喜欢将酱油和芥末混在一起，拿起寿司蘸着就吃，这种方式其实都是不专业的。很多人知道，最专业的日料吃货都会坐在日料店的吧台前点吃，但真让你坐在吧台前，你知道应该做些什么吗？
准备
不要喷香水 不要吸烟
其实原因很简单，身上其他的味道会干扰你感受食材最原本的味道，想好好品尝美味，就照做吧！
点餐
如果有胆量且追求新奇，就坐在寿司吧台前点餐吧。不过中国的客人一般都不喜欢坐在吧台，其实日本很多小馆子都是只有一个吧台的。传统寿司师傅给寿司吧客人上的寿司，多半都不是卷寿司，而是握寿司，用手捏出矩形饭团，上面放鱼片。不管是材料或上菜顺序都不晓得，这是寿司乐趣的一部分。坐定之后，我们就口以点餐了～
｜点餐方式如下｜
?个性点餐法：单点（okonomi）
按照自己的喜好随便点！单点的话，如果不是特别喜欢某种食材，同一种鱼基本不要超过两贯，对多数日本人而言，寿司的重点就是享受各种变化，毕竟胃的容量是一定的，一次可以尝试到多种食材，才是吃寿司的王道！
? 懒人点餐法：套餐（okimari）
用okimari这个字表示选择吃店里的标准套餐，这是价格固定的寿司集锦，由师傅选择内容，一次全部上菜给客人。预算固定又懒得看菜单单点的小伙伴，就直接okimari吧！
? 土豪点餐法：主厨推荐（omakase）
选择主厨推荐（Omakase），就是邀请师傅用他最好的材料给你惊喜，点了之后，就等着惊喜连连吧！师傅可能会加上其他小菜来强化寿司。通常客人点主厨推荐时，表示他完全不在乎这一餐的价格，所以是土豪必备的点餐方式啊！鲔鱼肚、海胆、珍贵的蚌...就等着师傅做给你吃吧，想想都流口水啊！上图为寿司之神小野二郎所制作的握寿司。
上餐
通常寿司会按照味道淡－味道浓的顺序摆在你面前，因为味道淡的食材很容易被浓郁食材所掩盖，因此了解口味也是很重要滴～
品尝小贴士
鱼类味道从淡到浓依次为
－No.1－
白身鱼
白色肉质 些许红色
－No.2－
亮皮鱼
鱼皮光亮 鱼肚透白
－No.3－
红身鱼
红色肉质 口感细腻
－No.4－
三文鱼、鱼子
大众最爱 口感丰富
－No.5－
鲔鱼大腹
肥美昂贵 鱼中极品
开吃
拿 蘸 吃 聊 四 步 走
－第一步－
寿司怎么拿
筷子or手
用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式其实都可以，重要的是你觉得怎样吃最舒服。筷子和手各有利弊，筷子容易把寿司弄散，手会残留不同鱼的味道。我喜欢用手拿寿司来吃，大不了用湿巾擦擦手指，就足以区隔各种风味了。
－第二步－
寿司怎么蘸
蘸食材or蘸米饭
蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。请注意，米饭不要蘸上酱油哦，那样会很破坏食材的味道哦！
如何蘸Wasabi
在制作的过程中，师傅已经在握寿司料和醋饭之间加过wasabi了，因此不用自己再蘸了，如果非要蘸，就直接用筷子把wasabi夹放在寿司上，千万不要把wasabi倒入酱油中搅动啊...师傅会很嫌弃你的...
－第三步－
寿司怎么吃
放入舌头 一口一个
一口把寿司放进嘴里，让食材最先接触到舌头，绝不能咬成两半，好的寿司大小都是刚刚好可以一口一个滴。btw，有颈椎病可以多吃寿司，瞧瞧上图这架势，吃几次保证颈椎病全无啊！哈哈
清口必备 寿司姜
寿司姜不是咸菜，它可以清除口中留下的较浓味道，可以更好的品尝接下来的寿司，不但能消除残留在嘴里的味道，同时也有消毒杀菌的效果。
－第四步－
吃完怎么聊
如果你的对面站着这么一位大师，你一定忍不住想问问大师的神秘过往，对此寿司专家的看法有分歧。多数人认为，寿司的独特之处，就在于师傅和客人间培养出的亲密感。但是有些寿司专家主张，客人应和师傅保持恭敬的距离。如果是你，你会对师傅说些什么呢？
图片来自网络
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