1、食材：高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量。
2、水、面、糖、盐、酵母、混合、揉成面团，进行第一次发酵。
3、四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
4、适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
5、 第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
6、二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
7、 揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
8、两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
9、中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
10、 好了，享用吧。
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