1、做法1用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了尽量刷干净再放在碗中2将姜末放在小酒碗。
2、蒸螃蟹一般蒸15分钟首先准备材料螃蟹3只姜5克紫苏末5克具体操作方法如下所示一用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净二往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片三。
3、清蒸青蟹的做法如下1主料500g青蟹配料适量葱适量姜适量料酒2用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净3蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
4、1准备阳澄湖大闸蟹4只2在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净3备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末4将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中5每个蟹。
5、步骤1螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里，如下图所示2生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示3放入蒸烤箱里，如下图所示4设定纯蒸功能，100度，2025分钟，如下图所示5蒸熟后拆掉绳子，如下。
6、操作步骤如下1首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸2再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出3拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸。
7、清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下1螃蟹用刷子洗刷干净2用棉线把四边的脚捆住3锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝4隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟5把棉线剪断，吃时粘姜味调料。
8、步骤一 先用夹子夹住螃蟹，避免刷洗身体夹破手，然后用刷子刷洗干净四肢和腹部步骤二 将洗干净的螃蟹重新绑好后，在盆中倒入料酒腌制一小时左右，可以去腥味步骤三 起锅烧水，锅中水沸腾后，将腌制好的螃蟹的肚皮朝上。
9、放进蒸锅中，中火蒸10分钟即可步骤四 在蒸螃蟹的同时，可以制作蘸酱在碗中调入一勺姜末一勺蒜末两勺酱油两勺生抽一勺香油，搅拌均匀步骤五 螃蟹蒸完后，可以关火，焖两分钟后就可以盛出来吃了。
10、清蒸螃蟹的做法步骤1准备螃蟹1千克生姜适量料酒1勺2螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住3锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝4螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟5出。
11、清蒸螃蟹的正宗做法步骤如下材料准备螃蟹3只左右，生姜适量，香醋适量，料酒15克左右等1用刷子把螃蟹清洗干净备用2蒸锅里加水，把适量生姜丝放入水中，大火把水烧开后倒入适量料酒3把螃蟹肚子朝上放到蒸锅上。
12、清蒸大闸蟹的做法步骤1首先把大闸蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，大闸蟹两面用刷子刷洗干净2把大闸蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上3把清洗干净绑好的大闸蟹放在蒸笼上。
13、大闸蟹清蒸做法步骤主料螃蟹6_8只香醋适量辅料生姜两大块蒜头一头步骤1先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗。
14、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油白糖味精黄酒麻油搅和另取一小碗，放醋待用将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出上桌时随带油调味和醋2做法二在处理螃蟹时，可以。
15、大部分人喜欢做清蒸大闸蟹，做清蒸大闸蟹的时候要注意烹饪技巧那么清蒸大闸蟹的做法步骤是什么1去腥 由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味去除的方法很简单。
16、清蒸螃蟹的做法如下主料螃蟹辅料香醋酱油葱姜糖1螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟2葱和姜剁碎3用一小碗加入生抽和香醋，在加入一半的清水4把姜葱生抽醋汁倒入锅里，开火煮开5。
17、蒸大闸蟹的正确方法如下1选择品质好的大闸蟹在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁2将大闸蟹绑好绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的。