1、1制作油葱酥1干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈2撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散3中火烧热油锅最好是猪油，如无用色拉油代替也可，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半。
2、做法1五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成05cm的连皮带肉的小丁备用2洋葱切小丁，青菜用沸水焯烫一下，干香菇泡发切小丁，姜和蒜切末，还要事先煮。
3、台湾卤肉饭做法如下首先准备好所需食材五花肉鸡蛋米饭，然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料辅料洋葱洗净切碎独头蒜剥好洗净香料备好将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香。
4、台湾卤肉饭正宗做法如下操作材料五花肉500g油葱酥油蒜酥酱油冰糖八角台湾米酒1五花肉500克，带皮切成小丁2放入炒锅里中火翻炒不要用油，因五花肉本身有较多油脂3炒至五花肉丁出油出香。
5、1红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片 2锅里放适量植物油，放入红葱头中火翻炒 3炒至变色后，改小火继续翻炒 4完全变成黄色后，盛出来备用，即为红葱头酥 5炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟 6熟鸡蛋抽空去壳备用。
6、做法1选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条2入冷水，焯一下，沥净水份3准备好各种配料4热锅热油，下蒜八角香叶桂皮翻炒出香味5倒入洋葱，炒至边缘泛黄台式卤肉饭一般用油葱酥。
7、挺正宗的台湾卤肉饭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备一块五花肉，切成丁备用步骤 2 半个洋葱切碎备用步骤 3 干香菇用温水泡发，去蒂头，切丁泡发香菇的水不要倒掉，留着备用步骤 4 将洋葱丁小火慢炸。
8、5焖制的时间够了以后打开锅盖，然后放入鸡精，再加一点砂糖，稍微快速的翻炒一下，这样可以让卤肉上色的效果更好然后我们把火调大一点，把锅内剩余的汤水收干以后就可以了台湾卤肉烹饪技巧 1选肉的时候一定要挑肥。
9、台式卤肉饭做法1 一台湾卤肉饭的做法 1炒五花肉 五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出判断猪油溢出的方法详看本文下方小技巧你也可以用绞好的五花肉，但是绞容易把。
10、台湾的卤肉饭，酱香浓郁，格外美味，那么它使用的卤肉并不是家常的炖肉，这种卤肉，香味更浓郁，口感更软烂，味道更偏向于咸辣微甜的口味，那么我们在家该怎么制作这种卤肉呢，小编下面就把做法分享给大家台湾卤肉饭，做好。
11、正不正宗不敢说，但这确实是卤肉饭的做法，你可以依你们那地方的习惯口味做改变 上面教的卤肉饭，指的是北台湾的卤肉饭，假如依南台湾人来看的话，其实这是叫肉燥饭南台湾人的卤肉饭则是指有三层肉的猪肉饭，而北台湾。
12、卤肉饭的历史 在恢复初期，物资缺乏，卤是饭桌上的豪侈品，只需逢年过节才能吃到那时，猪颈肉到猪耳朵的部位斗劲廉价，是以公众偶尔会买这些部位的猪肉，配上酱油红葱头及五香粉来卤制做法 在台湾北部，卤肉饭。
13、1，红葱头切片后沾上干生粉后放入油锅炸酥2，将1捞起放入碗内压碎3，锅内热油将蒜末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水煮滚后转小火煮40分钟左右。
14、4电饭锅内胆放入电饭锅里，大概焖两个小时，焖得水快干了，里面的汁很浓了，肉块也软软的时候即可5最后加少许盐稍焖即可电饭锅焖五花肉的做法 电饭锅焖五花肉的做法做法二 材料五花肉1斤，生抽半碗，老抽少许。
15、台湾卤肉饭 卤肉饭是台湾知名美食，用大米五花肉干葱头淀粉姜蒜酱油八角酒冰糖五香粉胡椒粉等食材制作而成，这是台湾很常见的小吃正宗卤肉饭的肉酱和肉汁很讲究，台南台中台北的制作方法和特点。