大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
1. 调节胰岛素：
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
2. 抗癌防癌：
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。
3. 降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4. 延缓衰老、预防铅中毒：
常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5. 预防关节炎：
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6. 抗炎灭菌：
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
这个季节！就是这个美好的事物出现的时候！
蒜！
来啦！
你准备好了吗？
吃饺子的时候、没有蒜怎么能像样儿呢！
一碗辣油加蒜配上饺子吃才是真正的吃饺子呢！
蒜——好处多多！
历史以来对于蒜的吃法也是很多！
我们最常用的就是将其作为作料来食用！
还有更令人着迷的一种就是将它做糖蒜！
糖蒜——你知道的吧！
每一位吃过糖蒜的！都知道哪位到真的——贼香啊！
那今天告诉你一个秘方！
在这个吃糖蒜的季节！
你该知道点儿啊！
1.准备好新蒜！
2.把外衣剥了！根部用刀切掉！
3.用清水洗净！
4.把洗好的新蒜晾干！准备好醋盐糖再准备一个干净的瓶子
5.瓶子里放一层蒜！
6.一层盐！这样比较均匀！
7.知道把瓶子装满
8.在把陈醋放进去！
9.盖上一层保鲜膜，防止进空气！
10.盖上瓶盖！密封起来！放置阴凉处！一个月后变色就可以吃了！
11.这些是以前做的！喝面条吃糖蒜！美的很！
这个蒜上市的季节！
就得到百盛润家来——吃蒜啊！
新鲜上市的好蒜就在百盛润家！
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