- 家 常 清 蒸 排 骨 -
Homemade Steamed Ribs
?广东著名蒸类点心有两大巨头，其一是凤爪，其二就是蒸排骨。每次去广东喝早茶吃饭的时候，蒸排骨都是必点的菜肴之一。口感香浓而不油腻，排骨的香味完美得散发出来，让人回味无穷！
?排骨可为人体提供钙质。其它做法的排骨虽味浓而香，但在烹饪过程中浪费了大量的营养成分，而清蒸排骨非但不会丧失营养，而且香味还隐藏在每一个骨头和肉的缝隙间，吃起来清淡怡人，肉香回味无穷。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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80分钟
- 食材 Ingredients -
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排骨 300克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
甜面酱 1汤匙
糖 1茶匙
白芝麻 30克
- 小贴士 Tips -
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1.排骨一定要用冷水焯水。
2. 因为放入蒸锅中大火蒸的时间较久，所以记得加充足的水。
- 做法 Steps -
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1. 排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用
2. 排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱 、盐、糖，拌匀
3. 腌制20分钟
4. 将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅，大火蒸40分钟
5. 撒上白芝麻，美味出锅啦！
极致简单的美味！
" Bon Appétit! "
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迷迭香 | Rosemary
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