【家常菜之黄豆芽炒肉】，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，最主要的是口感好，有黄豆的清香。
做法：1.准备好黄豆芽，根部的须掐除，从中间折断洗净备用
2.梅肉适量，顺着纹路切条状，装入碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉，搅拌均匀
3.炒锅烧热，注入油，烧热，倒入肉，中火炒至变色盛出
4.锅中留下底油
5.倒入豆芽，中火翻炒至稍变软
6.放入红辣椒，加少许盐，炒匀
7.再倒入肉，加鸡精，翻炒均匀至熟
8.出锅装盘，撒上葱花即可
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