简介
虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
用料
适量澄粉
适量玉米淀粉
适量鲜虾
适量猪肉
适量玉米
5克猪油(板油)
3克鸡粉
适量食盐
适量鸡精
1小块胡萝卜
1小只竹笋
100克猪肉
100克澄粉
做法
1
鲜虾洗净去虾肠虾线，切成小丁，猪肉剁碎。
2
放入玉米粒，与猪肉、虾混合调入适量盐、鸡精、香油拌成馅。
3
澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌成雪花状。
4
稍凉后和成均匀的面团，饧发半小时。
5
面团再次揉匀搓成长条，分成八等份。
6
按扁后擀成饺子皮，放入馅料包成虾饺。
7
蒸屉上抹油，入锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。
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