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西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，酸甜爽口。
西红柿炒蛋的做法步骤
1、备好西红柿、鸡蛋；
2、鸡蛋打散，西红柿去皮切块；
3、起油锅把鸡蛋炒熟盛出；
4、放入西红柿煸炒，稍放点开水；
5、等西红柿浓稠后放入鸡蛋，放盐、调料翻炒一会；
6、最后撒上葱花。
西 红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、 磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和 矿物质元素，能减少心脏病的发作。
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