自制榨菜 材料大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许做法1将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块2准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐。
用料 主料 腌大头菜适量 调料 食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 香料 适量 四川榨菜的做法 1分类由于青菜头品种复杂，耕作栽培各异，自然条件不同，所以青菜头个体形状单个重量皮的厚薄筋的多少水分高低都有较。
主料胡萝卜25克黄瓜25克泡菜汤500毫升白萝卜适量 调料柠檬1个姜丝20克蒜片10克 做法步骤1柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟 2倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟 3加入。
1准备榨菜头一颗榨菜头切条2榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水浸泡10分钟左右，可加入盐调味3姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，准备备用4热锅下油，辅料下锅5加入榨菜条翻炒片刻就可出锅6完成后。
1准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用2将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右3将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用4热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一。
自制榨菜的做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖红翻天剁椒少量白酒拌匀自己把味道调到适合的程度。
榨菜的腌制方法 食材准备粗辣椒粉20克，细辣椒粉30克，花椒粉10克，五香粉5克，白糖20克，盐40克，姜蒜末白酒适量做法1接着把青菜头先切片，然后切成手指粗细的小条，切的时候尽量均匀一点很多地方的朋友。