武昌鱼1条葱姜蒜少许 蒜苗2根 清炖武昌鱼的做法步骤 1 武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可两边各斜切三刀 2 热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油。
清蒸武昌鱼的口感也会非常糟糕，比如巨腥无比或者是鱼肉的口感非常的柴，总之是，蒸好的鱼肉不好吃今天给大家分析的这道清蒸武昌鱼的做法，是我实践过多次之后，经验的总结，虽然也是家常做法，但是，我想说，家常做法。
做法1武昌鱼一条，请鱼档老板给杀好，回来后再次清洗干净，将鱼身剁成2寸宽的鱼块，淋入3勺料酒腌制一下去去腥味2婆婆给的四川干豆豉一小碗又辣又香昂~~3锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油，油温7。
做法1菜场买回武昌鱼后，清洗干净沥干，将鱼头和鱼身分离2剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断3使用盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟4把洗好的大葱和生姜，切丝垫。
以上就是关于武昌鱼的相关做法介绍，大家平时如果想吃武昌鱼的话，那么可以参照上文介绍的方法来进行制作，不仅能够享受制作带来的乐趣，更能品尝到美味佳肴但是对于武昌鱼的制作选材，必须要保证新鲜，最好是活鱼宰杀洗净后及时。
清蒸武昌鱼块的做法如下用料武昌鱼1条葱姜蒜1小碟料酒2勺花椒1小勺蒸鱼豉油2勺油盐适量步骤1准备好原材料2将武昌鱼表面划上几刀，撒上盐3再加入少许料酒腌制三分钟4烧锅开水5鱼蒸。