这鸳鸯豆腐
也叫双色豆腐
其实是指血豆腐和白豆腐啦
血豆腐
一般是指鸭血、猪血、鸡血等
由于这些是它们的鲜血制成
富含铁且以血红素铁的形式存在
容易被人体吸收利用
是最理想的补血佳品之一
其实对于老妹儿来说
更看重的是
血豆腐能清洁人体新陈代谢
所产生的"垃圾"
排出毒素
红白相间，滑嫩爽口，味道超好
是美味的下饭利器
香辣嫩滑的豆腐
必须用勺舀着吃才过瘾！
【鸳鸯豆腐】
食材准备
主料：
北豆腐 1盒
鸭血或猪血 1盒
郫县豆瓣酱 1大勺
辅料：
生抽 1大勺
糖 适量
白胡椒粉 少许
青蒜末 少许
水淀粉 小半勺
盐 1小勺
葱姜末 适量
做法
1
北豆腐和鸭血豆腐切小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。北豆腐焯半分钟。
2
鸭血豆腐焯的时候，时间要长一些，1分钟左右。
3
锅内放油，烧热后，放入葱姜蒜末，快火爆香，接着倒入一大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入1勺生抽，接着倒入开水。
4
开水一开始别多放，倒入豆腐后，汤汁不需要没过豆腐，一半的水位就行。豆腐软，咕嘟时间长了就碎了。
5
转中火炖一会儿，期间可以用炒勺背，轻轻推动豆腐。等汤汁少了，就倒入水淀粉勾薄芡。临出锅撒上研磨的白胡椒粉，和青蒜末，也可以用蒜薹、香葱。
6
营养又下饭的鸳鸯豆腐出锅喽。
做完记得给老妹儿秀秀，也让老妹儿解解馋！