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各位小伙伴
新(shang)年(ban)好(le)啊(ma)!
每次离家的时候,有没有发现
有一种乡愁
叫“合不上嘴、迈不开腿!”
那些舌尖上的家乡味道
正是你念念不舍、不忍离乡的理由!
年糕
年糕,是温岭人的大爱。温岭人吃年糕的方法,大致分为两种:炒年糕与汤年糕。炒年糕,是将年糕搭配了瘦肉丝、青菜、鸡蛋等食材,猛火快炒而成。汤年糕,多是将年糕加蛤蜊、对虾、鳗鱼干、小白菜等食材一锅煮了,各色食材的营养融入乳白色的汤汁中,鲜美异常。
麻糍
在温岭的年味里,仅次于年糕的恐怕就是麻糍了吧!鸡蛋麻糍咸香、红糖麻糍香甜,每一种都好吃的叫人停不下来。
绿豆面
温岭人很爱豆面哦!炒的、煮的、做菜的……一碗豆面碎,几个炊圆,这样的搭配实在是太棒了!在家吃不够,离家的时候也要带上些。想家的时候,吃一碗绿豆面,慰藉一颗思乡的游子心!
粽子
轧粽可不是端午节的专利,它也是很多温岭人新年必做的一件事。咸的、甜的粽子,在大年三十那天包好、煮好,可以吃上好多天呢。年后离开时带上一些,是年味的延续,是家乡的味道。
炊圆
“圆”意味着“团圆”“圆满”,温岭的炊圆以糯米粉作成,大小不一:常见的圆如桃子般大小,甜圆中间包着红糖豆沙粉;而咸圆里,则内置猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等切成的细丁;最小的冬至圆在石塘,小如黄豆,实心,焯熟之后和猪油一起爆炒,可甜可咸,吃起来别有一番风味。
米面
米面,系纯粹用大米制作的面食,自古就是温岭的特产。有亲戚朋友来,或过年过节它准上桌,既可作下酒的菜,又可当点心,很是实惠。有很多很多的温岭人旅居国内外各地,每返乡探亲访友,回去时,常带走一袋袋的米面,是念念不忘家乡口味。
食饼筒
食饼筒不仅是温岭美食界的宠儿,更是在外游子记忆中的家乡味道。蛋皮、米面、笋丝、木耳、鱼肉、肉片……一张薄韧饼皮包裹的不仅仅是馅料,更是游子对家乡的思念。离家时,家人总会往行李中放上一些。
糖龟
糖龟具有食品、祭品、礼品的多重身份,每逢春节,子女结婚或“七七”小人节等重大节日,糖龟都出现在石塘人的餐桌或供桌上。做好的糖龟棱角饱满,有着浮雕式的人物和花鸟,看上去油亮诱人。口感上,糖龟香甜软糯,过节时,送一个给亲朋好友,或蒸或切片油炸,均能回味三日。
海鲜
作为一个沿海城市,温岭的渔业资源十分的丰富,盛产虾、蟹、贝等各色海鲜,离家时,家人总会备上新鲜的海鲜,让远行的游子带上,在异地吃到家乡的味道。
鱼鲞
过年时节,温岭人还爱吃各种鱼鲞:白鲞、带鱼鲞、鳗鲞……种类繁多。这么来自大海的美食,被阳光充分照晒、经过时间地慢慢磨砺,褪去寒性,散去腥气,蜕变为肉软味鲜的餐桌美味。
各色零食
还有种类繁多的各种零食:红薯干、高橙、白糖,还有甘蔗、油爽、炒豆……这些过年才会吃到的温岭特色美食,无一不在牵动着温岭游子的心。
如果,你真的不舍得
温岭的这些美食
那么,不妨留在家乡温岭吧!
(本文图片由摄影师提供,部分图片转自网络,版权归原作者所有,感谢!)