土豆含有大量的碳水化合物，并含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有健脾和胃、益气调中等功效。土豆还含大量的优质纤维素，能帮助排出体内油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。家常土豆丝是老百姓餐桌上最受欢迎家常菜之一，食材易取、操作简单、酸辣下饭，想学做菜厨房小白可以从家常土豆丝开始！
食材：
土豆300克 ，红辣椒、葱各少许
调料：
盐3克，白糖、鸡精、白醋、香油各适量
做法：
1、将土豆去皮洗净切丝，盛入碗中加入清水浸泡，备用。
2、将红辣椒切丝，葱切段，备用。
3、热锅注油，倒入土豆丝、葱段翻炒片刻，再加入适量盐、白糖、鸡精调味，炒匀。
4、炒约1分钟后倒入适量白醋翻炒均匀，再倒入红辣椒丝炒匀。
5、最后淋入少许香油，出锅装盘即成。
小贴士：
1、土豆切丝后，用清水浸泡一段时间，炒制后口感更加爽脆。
2、土豆宜与豆角同食，可调理肠胃，防治肠胃炎；土豆宜与蜂蜜同食，可缓解胃部疼痛； 土豆宜与辣椒同食，可健脾开胃；土豆宜与醋同食，醋可清除土豆中的龙葵素。
3、土豆不宜与柿子同食，易形成胃结石；土豆不宜与石榴同食，易引起身体不适。