有一位63岁的退休老人
为了一个吃鸡蛋只吃蛋白的女人
自己在家捣鼓做实验
在经历了无数次的失败之后
终于把鸡蛋做成了这个女人爱吃的鸡蛋干
贵贵觉得
这就是表达爱的最佳方式了！
贵贵吃鸡蛋也只爱吃蛋白
却一直没有找到愿意为我吃蛋黄的人
也没有一个愿意为我做鸡蛋干的父亲
（喔，对了，这个女人是老人的女儿）
所以，贵贵只能
自！己！去！买！吧！
01
什么是鸡蛋干？
（贵贵没有放错图哦，它真的不是豆腐干！）
鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，用鸡蛋全蛋或蛋清加工而成，口感细腻，具有鸡蛋香味。鸡蛋干的质地和色泽类似传统豆腐干，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。它的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白。
02
【苗干妈鸡蛋干】
要想做出一块大家都说好的鸡蛋干，最重要的一步就是选好原料——鸡蛋！苗干妈鸡蛋干精心挑选当地农户牧养的温热小巧的土鸡蛋，蛋壳厚实，蛋清非常的粘稠！苗干妈鸡蛋干不添加一滴水分和淀粉，每五个半完整的鸡蛋才能制成100g的鸡蛋干。
另外，就是生产加工工序了。鸡蛋干生产过程主要有9道工序：打蛋→灌装→蒸煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。传统的鸡蛋干加工方式比较落后，破损率高，苗干妈厂家用了专门的鸡蛋干加工成套设备，改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的质量和外观得到明显提高。
鸡蛋干的加工工序都大同小异，而贵贵为什么要推荐苗干妈，自然是因为它有戳中我的点。
首先比如说卤煮。卤煮这一步对鸡蛋干的口感影响是较大的，苗干妈经过多次的试验和调配，研究出了一套独家秘方，制作出山药和原味两种口味的鸡蛋干，把鸡蛋干做的更入味，更带感。
（鸡蛋卤制烘烤后，呈现好看的颜色）
再比如说杀菌，苗干妈鸡蛋干一直在尝试用不同的温度杀菌，通过不断的尝试，发现温度过高，蛋干缩水，鸡蛋干则丧失了Q弹爽滑的口感；温度过低，蛋干里面没有蒸熟，则容易变质。
还有烘烤，烘烤的时间，可不是保持恒温，而是小火慢慢烘烤，由低到高，这样鸡蛋干既不丧失本来的鸡蛋香味，入味的又恰到好处。
苗干妈鸡蛋干走过的每一步都是经过再三检验的，每一块鸡蛋干在上市前，都需要经过三次挑选，保证没有漏气、胀包的现象才能来到消费者的手里。
03
鸡蛋干怎么吃？
鸡蛋干的吃法有很多种，能当零嘴即食，能做营养早餐，还可以自己动手烹制成美味的小菜。
比如最受欢迎的油辣椒炒鸡蛋干：
主料
苗干妈鸡蛋干一袋 苗姑娘油辣椒适量
辅料
青椒适量 红椒适量 葱花适量
大蒜适量 鸡精适量 盐适量
1、鸡蛋干切条，配菜切好
2、油热后，姜蒜爆香，放入苗干妈鸡蛋干翻炒，再加入苗姑娘油辣椒炒
3、加入青红椒，适量盐、鸡精继续翻炒
4、出锅，完成油辣椒炒鸡蛋干
小贴士
1、炒的时间不宜过久，防止变老
2、少加盐，苗姑娘油辣椒里面有盐
再比如凉拌鸡蛋干：
主料
鸡蛋干一袋 红椒一个 青椒一个
辅料
花椒油适量 香油适量 香辣红油适量 糖适量
鸡精适量 盐适量 姜适量 蒜适量 葱花适量
1、鸡蛋干切条，蒜切末、青红椒切条
2、将上诉调料按个人口味加入后进行充分搅拌
3、乘出装盘，美味的凉拌鸡蛋干完成
小贴士
1、鸡蛋干的口味很多，选择自己最喜欢的口味的吧
2、不固定调料，调料可更换或酌量增减，主要看自己口感
鸡蛋干的吃法真的很多
可能只用它
贵贵就可以做出一桌满汉全席了
不要再每天苦恼吃什么了
喏，鸡蛋干的购买方式给你了
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