倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的34高度时，可不再倒缸一般需倒缸4～6次4淋卤在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上腌渍和淋卤时间总计为10；每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黄金季节，只要在这个时候先算下来，以后我们才可以腌糖蒜，腌制大同小异个有所长，每家都有每家的配方唐山的腌制可以用红醋和白醋两种腌制方法一般我们市面上见到那些糖酸都是用白醋和白糖腌制成的，有；用盐把蒜头腌着1公斤蒜头2两盐，最好每天翻一次，三四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌糖水按每公斤蒜头用糖12两食醋2两水12两的比例配成，糖水要在锅里煮开摊凉，蒜头在糖水里腌15天以后就成糖蒜了。
口味偏差2新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错3每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质；制作方法 1准备好新鲜的大蒜2将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天每天换2到3次水，以去掉蒜的异味3泡好的蒜捞出，沥干水份4把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次5腌到第四天的；腌制糖蒜的方法与配料如下工具材料剪刀新鲜大蒜适量醋酱糖适量1大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄2泡水，约十来分钟3焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒4沥水晾凉备用52份醋，1份；因为糖蒜腌制时间较长，所以像我家每年会腌一次吧，一般是在蒜出产的时候，家里种的多，一时半会儿吃不完的时候，就会用一部分蒜来腌糖蒜吃，非常美味，下面就分享下我家的经典做法 一腌制糖蒜步骤 1准备原料大蒜。
下面为你介绍几种糖蒜的家常腌制方法方法一 主料大蒜白皮800克 调料白砂糖50克，白醋400克特色酸甜可口制作步骤1白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次；1准备材料蒜500克米醋500毫升2蒜500克去皮，然后用刀给蒜去蒂3准备一个干净无水的玻璃瓶，然后把蒜倒进去，再倒入米醋50克4密封腌制三周以上即可食用5三周以后，变蒜的成品图；2全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口一般需要浸泡两天，中间要换两次水3浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干我是用的清水，害怕会坏；1首先准备好，大蒜，醋，白砂糖2准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以3准备好白砂糖，4将白砂糖与米醋在容器里混合，按照13的比例进行配制5把清理好的大蒜放在自制的容器中6加入自制的溶液；1洗净，晾干 2容器洗净，晾干，用52度白酒50克，撒在容器里，转动玻璃罐把里面各个角落，用白酒都转一遍，然后把晾干的嫩蒜装进去3调汁，把调料都加进去，一起煮开后放凉，然后倒进嫩蒜里煮时干辣椒切。
糖醋蒜的腌制方法包括以下步骤食材清单新鲜大蒜去皮白糖 醋 食盐 高度白酒 制作步骤1 将新鲜的大蒜去掉外面的一层老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏2 准备一盆凉；腌糖蒜的方法如下工具和材料菜刀面板锅勺子盆筷子无水无油的罐子剪刀蒜清水白糖盐冰糖白醋小米辣白酒1把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可2；腌糖蒜 糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜食盐红糖醋等，这道菜能预防流感防止伤口感染治疗感染性疾病和驱虫的功效做法1配料大蒜整颗 10个，盐 12大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1。