做法平鱼洗净在表面划几刀，然后加盐花椒粒白酒腌制半小时至一小时，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时入平底锅中煎至两面微黄，取出备用锅中留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合；1清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒，色拉油姜片姜丝葱段葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克准备好后，首先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并把姜片和葱段放在鱼身上，放入盐。
1处理平鱼详解外部最好有一把锋利的刀或者剪刀，剪去腮盖下的小鱼鳍，一会儿要煎，容易糊如果锅不够大或者盘不够大，可以将鱼尾去掉，鱼背上有硬硬的东西，最好给处理一下，吃起来更方便2肚子鱼肚下面有；醋少许 酱油适量 料酒少许 鸡粉少许 白糖少许 食油适量 芝麻油适量 水适量 蒜香小平鱼的做法步骤 1 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏2 在鱼两面用刀划开十字3 将适量醋酱油。
清蒸平鱼好吃做法如下1平鱼处理干净后打花刀，加入料酒盐白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝2腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅3将蒸鱼盘中的葱姜；1原料平鱼家人不爱吃鱼头，所以剁去了香葱蒜姜2葱切段，姜切薄片，蒜拍扁3开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面4当。
平鱼的做法与吃法
1、平鱼好吃又简单的做法如下工具原料平鱼姜料酒盐冰箱葱丝蒸鱼豉油水锅鱼盘老抽油花椒1平鱼去除内脏鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀2姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上。
2、鲳鱼做法技巧 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白不饱和脂肪酸和多种微量元素平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色。
3、主料平鱼 350克 辅料火腿 5克 冬笋 25克 香菇鲜20克 调料猪油板油50克 料酒 20克 盐 5克 酱油 5克 大葱 8克 姜 3克 各适量 清蒸平鱼的做法1将平鱼去除鳞鳃内脏，用清水洗干净，放入八成。
4、红烧平鱼的做法步骤 1 平鱼 2 所需调料料酒老抽老醋白糖葱姜蒜八角食盐 3 葱切段姜切片大蒜拍松备用 4 五花肉切片备用5 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨6 放。
5、材料 平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角 做法 1平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀2沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽3热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎4煎至底面四周变黄。
6、1将扁鱼去内脏，洗净沥干备用两面画浅十字斜纹3豆豉洗净切碎姜蒜末葱切小圈切碎青椒和红椒4取一小碗，加入姜蒜粉2勺酱油半勺白糖1勺料酒少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁5将平鱼放入盘中。
7、鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽 做法 1鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 2将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火。
8、做法 1平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀2盘内码上葱段姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段姜片，倒入料酒，放盐3屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟4。
9、平鱼的家常做法一 食材用料平鱼600克鸡蛋1颗鸡精适量盐适量黑胡椒粉适量花椒适量辣椒适量桂皮适量大料适量制作过程1将新鲜的#39平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料2将洗干净的平鱼切花刀3。
平鱼的做法大全家常
1材料葱姜蒜菜椒小米辣和香菜各适量料酒和蚝油少许平鱼一条2将平鱼处理干净内脏并清洗干净3把各种食材切好备用4用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时5将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸。
1将平鱼去腮，去膛清理干净2鱼身划上2刀，抹上盐料酒葱姜腌制20分钟3取出鱼，将鱼风干表皮4煎炸机接通电源，调制火力5挡，烤盘刷油5烤盘热后，将鱼码在烤盘里6一面金黄再把鱼翻面。
平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白不饱和脂肪酸和多种微量元素平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银。