“百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
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百合的功效
润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌。对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
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百合的使用效果
百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
食疗上建议选择新鲜百合为佳。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
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百合的搭配禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
百合的食用
百合炖梨蛊
材料：梨，百合，枸杞，冰糖
做法：
1、梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。
2、把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。
3、倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。
4、把洗净的枸杞倒入梨盅内。
5、倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。
6、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
西芹南瓜炒百合
材料：百合，南瓜，西芹
做法：
1、西芹处理干净切段，南瓜处理干净切薄片，百合洗净掰开，焯水后备用。
2、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出控干水分
3、锅内放油，放入西芹翻炒。 4、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒.
5、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
板栗百合煲鸡脚
材料：鸡爪，板栗，百合，蜜枣，生姜
做法：
1、所有食材处理干净
2、除百合外所有食材全都放入砂锅中，倒入清水
3、大火烧开，转小火慢炖2小时
4、加入百合，放入适量的盐，继续炖10分钟即可
百合小炒
材料：百合，莲藕，木耳，彩椒，大蒜，生抽，蚝油
做法：
1、将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净，大蒜切碎，木耳提前泡发
2、取一小碗，将生抽和蚝油兑成汁
3、炒锅倒油，炒香蒜碎。
4、下莲藕片翻炒一会，下木耳和彩椒块
5、莲藕将熟时，倒入百合。
6、稍加翻炒后倒入料汁。
7、拌均匀出锅即可。
南瓜蒸百合
材料：南瓜，百合，红枣，淀粉
做法： 1、南瓜去皮切块去籽备用。百合撕块洗净，红枣洗净备用。将南瓜块摆两圈成花形，中间空着
2、再将红枣和百合放在中间。
3、锅中放水，隔水蒸。
4、大火烧开后转中火蒸12分钟。
5、取出盘子，再小心的将盘子里蒸出来的水倒回到锅里。
6、小火煮开后调入一点点的淀粉水（地瓜粉）调成一个透明的芡汁。
7、淋在蒸好的南瓜上就完成了哦。
芦笋百合鸡丁
材料：芦笋，百合，鸡腿，姜蒜，红椒，油，盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉
做法：
1、百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。
2、小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。
3、调汁：取适量盐，糖，蚝油，生粉，食用油，水，调匀备用
4、起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。
5、姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。
6、芦笋，红椒，百合入锅。
7、同时倒入碗汁
8、大火炒匀，即可。
银耳百合莲子羹
材料：银耳，百合，莲子，枸杞
做法：
1、银耳提前泡发，去掉根部，撕成块。莲子也用温水泡发，去掉内芯。百合洗净，分成小片。枸杞泡发。
2、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。
3、银耳煲一个半小时，加入莲子。
4、莲子软后，放入百合。
5、下入泡发的枸杞。
6、再煮15分钟左右即可熄火。冷藏后会更好喝哦！
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