虽然紧张的高考已落幕，但为中考奋战的考生们仍没松懈，今天上海新东方烹饪学校就来为中考的学子们推荐营养菜肴。这道西兰花胡萝卜炒肉虽然做法简单但营养十分丰富！西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。胡萝卜具有安定神经、清热降火的功效。
主料：
西兰花适量 、胡萝卜适量
牛里脊适量
西兰花胡萝卜炒肉的做法步骤：
1. 准备材料
2. 牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
3. 胡萝卜去皮切片
4. 西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
5. 焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
6. 锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透
7. 倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色
8. 倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
上海新东方烹饪学校小贴士：
1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。
2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。
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