今天为大家分享一道家常菜ldquo清蒸鲈鱼rdquo的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主；蒸鱼时要注意火候，过火容易导致鱼肉变老蒸鱼的过程中，可以用筷子轻轻探下鱼身，如果鱼肉变白且鱼眼变白，表示鱼肉已经熟透清蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，无论是平日的家庭晚餐还是宴客招待，都是一道不错的选择清；做法1将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐柠檬汁和料酒腌制片刻2切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟3用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一；1鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀 2保证受热均匀，背上切花刀 3鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜 4蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不；准备材料鲈鱼1条油一勺盐一撮姜一个胡萝卜一个蒸鱼豉油20克米酒20克花椒十几颗葱花少许1鲈鱼去除内脏清洗干净，然后去掉头尾，从背部切开，注意肚子不要切断，如图所示2把处理好的鲈鱼放到容器；步骤如下1将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀2鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水3把鱼取出来，葱姜扔掉；家常版的清蒸鲈鱼比较好吃的做法是应该提前使用料酒生姜葱花腌制，去除鲈鱼的鱼腥味然后放到盘子中大火蒸15分钟，中途不要掀开锅盖出锅之前调好蒸鱼豆豉料汁，用热油一泼就完成了想要把加长版的清蒸鲈鱼做的好吃。
清蒸鲈鱼的家常做法如下主料鲈鱼一条辅料香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水2在盘子中排入两根折断的；一将鲈鱼去鳞鳃和内脏后，清洗干净并沥出水分在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味，并用盐涂抹鱼身二将姜片切成姜丝，小葱葱白切成2cm段再切丝葱叶切成葱丝状三将一半姜丝葱条铺在盘地上，再将鱼放上；清蒸鲈鱼1首先，我们准备一条鲈鱼，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利容易扎到手，然后把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开，分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀方便入味2；清蒸鲈鱼的家常做法蒸10分钟主料鲈鱼1条辅料油一勺盐一撮姜一个胡萝卜一个蒸鱼豉油20克米酒20克花椒十几颗葱花少许步骤1新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右2鲈鱼去掉头尾，从背部切开。
在家也能吃出饭店的档次都说鲈鱼鲜美，用来清蒸最好，蒸到恰到好处的时候，浇上调好的汁儿，一口下去，鲜嫩无比的鱼肉似乎都融化在了嘴里，彻彻底底满足你的味蕾清蒸鲈鱼虽说做法简单，不过还是有些技巧的，如何使鱼肉；1鲈鱼请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，回家冲洗干净，把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用2给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝。
用料 主料鲈鱼1条 辅料油一勺盐一撮姜一个胡萝卜一个蒸鱼豉油20克米酒20克花椒十几颗葱花少许 清蒸鲈鱼的做法 1新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右2鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断3；1洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身2锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架。
做法步骤 1鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀方便入味，淋上料酒，抹上盐腌制30分钟2葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝一半切片备用3盘子底部放10片姜4放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放6；家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有 下面为您介绍一道清蒸鲈鱼的做法 主要食材新鲜鲈鱼一条，花生油适量 配料；主料鲈鱼1条辅料大葱白1根姜适量大蒜2瓣白糖1茶匙料酒1大勺香油适量植物油2大勺酱油2勺1鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片花刀2鱼整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞。