去过丽江的小伙伴们肯定对腊排骨不陌生，腊排骨火锅做法是选用将整扇的排骨，刷上白酒洒一把盐，简单腌制一番，再自然风干的腊排骨为主料，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢。
腊排骨火锅做法之材料：
主料：腊排骨300克
辅料：西红柿1个，芹菜1根
调料：姜2片，食用油，食盐，干花椒，鸡精，胡椒粉各适量
腊排骨火锅做法之步骤：
1.将腊排骨拆开真空包装，清洗后，浸泡在清水中5小时;
2.将泡好的排骨放锅里加冷水煮开飞水，撇净浮沫;
3.锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好，大火煮开后转小火炖1小时;
4.1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的蔬菜。
腊排骨火锅做法之小窍门：
1.蘸料是干的，云南特产的单山蘸料，用葱花，香菜末和腊排骨的汤来调制。
2.西红柿是腊排骨火锅的必备品，放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。
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