离春节还有半个多月的时间，大家都在精打细算购买丰盛的年货，很多人会通过购物的方式来拉近与除夕的距离，让年味越来越浓。说起年货，很多家庭都离不开莲藕，今天小编就给大家介绍几种莲藕美食的做法，手把手教你做年味儿。
莲藕中含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶等成分，含糖量很高，生吃鲜藕可以清热解毒，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
果醋藕片
食材:藕片、枸杞、苹果醋、纯净水
做法：1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水，过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水，搅匀
5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可
酸辣藕丁
食材：莲藕、干辣椒、彩椒、葱姜蒜、盐、生抽、白醋、砂糖
做法：1、将莲藕去皮，切成厚片，再切成条，最后切成丁，然后将切好的藕丁浸泡在凉水里
2、将彩椒切成菱形状，葱姜蒜切碎备用
3、用剪刀将干辣椒剪成段，洗净备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁
4、锅内烧开水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用
5、炒锅放入油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒，炒出香味
6、加入藕丁，彩椒，放进调好的味汁，再用中火翻炒1分钟，入味即可
芝麻藕丝
食材：藕、鸡蛋、蒜苗、干辣椒、花椒、芝麻、面粉、白醋、姜、盐、植物油
做法：1、将藕去皮切丝，加入含有白醋的水中浸泡几分钟
2、在锅内加水烧开，放入藕条煮半分钟捞出
3、将鸡蛋打散，加入少量盐和面粉拌匀
4、让蛋液进入藕内，粘上些芝麻
5、热锅倒油，待油热后，将藕条依次下入，等藕条炸好后沥油捞出
6、在锅内放入少许油，小火炒香花椒和干辣椒
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量油、花椒油翻炒片刻即可
干锅香腊藕片
食材：藕、腊肉、豆瓣酱、糖、芝麻、葱花、姜
做法：1、将腊肉洗净，在锅内蒸15分钟后取出，把葱姜切碎，准备好豆瓣酱备用
2、等藕洗干净后，去皮切片，放入开水锅中焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀
3、在锅中放油，等油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出
4.蒸好的腊肉切成片，将锅里的油倒出，把豆瓣酱放入锅中，当炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘。
其实除了过年吃莲藕外，平时也可常吃，因为冬季天气干燥，莲藕正好有清热润燥的作用，水分多，能量低，富含维生素和其他等矿物质，赶快把这些莲藕菜肴搬上桌吧！