秋意渐浓，
早晨喝一碗浓稠的疙瘩汤，
一颗颗面疙瘩裹挟着菜的香，
一口下肚热乎乎的，
真是天凉时的美味~
番茄疙瘩汤
材料：
面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2勺、香油1/2勺、食油1勺
步骤：
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。
3、热锅入凉油，小火煸香葱花。
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。
5、加入约2大勺番茄酱。
6、继续翻炒至颜色红亮。
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花。
10、加入适量食盐调味儿。
11、加入蒜末，再次煮开后，关火。
12、滴入几滴香油，即可。
虾仁菠菜疙瘩汤
材料：
面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
步骤：
1、食材：虾仁、菠菜、面粉。
2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。
3、菠菜用清水洗净。
4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。
6、挤掉水分，切成小段备用。
7、锅里放入适量的水烧开。
8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。
9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。
10、放入香油。
11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。
12、装入碗里就可以吃了。
海米疙瘩汤
材料：
面粉200克、海米20克、白菜200克、鸡蛋1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、清水适量
步骤：
1、准备材料。
2、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上。
3、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮。
4、切点葱花。
5、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味。
6、放入白菜碎丁。
7、翻炒均匀放适量的水。
8、放入海米以及泡海米的水，大火烧开。
9、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌。
10、搅拌成雪花状。
11、开锅后，拨入拌好的面疙瘩。
12、全部拨入水里，干粉也到进去。
13、用汤勺搅拌，以免糊锅。
14、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋。
15、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
红枣疙瘩汤
材料：
鲜枣8个、面粉200克、红糖适量
步骤：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。
图文整理自网络
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