豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
一款鱼头豆腐汤，希望大家喜欢
材料：豆腐300克，草鱼头2个（约500克），水发黑木耳10克，姜丝少许。
调料：盐、料酒、葱姜汁、清汤各适量。
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，控去水；鱼头洗净，用盐、料酒、葱姜汁拌匀，放置约20分钟控干，投入七成热花生油锅中，炸到呈现金黄色时，捞起控油。
2、砂锅内放清汤、料酒、葱姜汁、大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐块、黑木耳，用中火炖约1小时，用盐调味，撒姜丝即成。
小贴士：可以添加小虾皮、紫菜，提鲜增香，但量不要太大，否则会喧宾夺主。
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